TOI

Potage purée de carottes et de tomates.

Barbue court-bouillonnée, sauce aux huîtres, Noisettes de pré-salé Soubise.

Poularde farcie de morilles.

Pité de foie gras truffé en croûte Salade de légumes.

Fromages.

Fruits.

Bombe glacée figue-pistache.

Se

Potage purée de congre.

Bouchées de cervelle.

Cailles au riz.

Filet rôt1, jardinière.

Galantine de pintade au foie gras.

Salade de chicorée.

Fromages.

Fruits.

Bombe glacée groseille-grenadine-vanille.

Se

Polage purée de pois, aux oreilles de porc.

Civet de lamproïe.

Noix de veau braisée.

Tomates farcies de champignons grillés.

Caneton rôti, sauce à l’orange.

Salade de pointes d’asperges.

Fromages.

Fruits.

Bombe glacée goyave-marasquin.

Potage crème de topinambours.

Brochet au bleu.

Perdreaux au chou.

Aloyau rôli, croquettes de pommes duchesse.

Pain de lièvre.

Salade de céleri, endives, betteraves.

Fromages.

Fruits.

Bombe glacée fraise des boïis-banane.

Se

MENU MAIGRE

Potage crème veloutée de merlan et de morilles. Saumon grillé, au beurre d’anchoïs.

Sarcelle rôtie.

3rocoli, sauce mousseline aux pointes d’asperges. Pâté d'anguilles.

Salade de scarole.

Fromages.

Fruits.

Cœur de nègre glacé.

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