LA FARINE DE CHATAIGNES

Loin des terres labourées.

Quand de hardis villageois Exécutent des bourrées Dont tremble tout TAngouniois ;

Gomme la châtaigneraie Forme un tapis de velours Sous la danse qui s'essaie En groupes joyeux et lourds !

Eh bien ! sous la même écorce, Cette grâce et cette force Se retrouvent à la fois ;

C'est toi, que nul ne dédaigne, Toi, farine de châtaignes, Toi, la synthèse du bois.

LA PUREE RICHELIEU

Elle naquit en haut lieu, Duchesse de gourmandise, Au siècle qu'immortalise • Le beau nom de Richelieu.

Garniture, elia est exquise ; Potage, il est plein de feu ; Il jure par la sambleu ; Elle éclipse la Soubise.

Qu'il s'annonce avec fracas !

Cependant ne craignez pas Qu'aucun convive ne bouge.

Au boudoir, comme au festin, Toujours vaincre est ton destin, potage talon-rouge.