‹ Grand dictionnaire de cuisineChapitre 301 sur 353 · VINS FINS ÉTRANGERS ROUGES · texte numérisé non relu

VINS FINS ÉTRANGERS ROUGES

Allemagne, — Les duchés de Nassau, du bas Rhin, la Bavière et le Wur~ temberg fournissent à cette catégorie les deuxièmes et troisièmes choix de leurs vins rouges.

Autriche, — Deuxièmes et troisièmes choix de Hongrie, premiers choix de la Moravie, du Tyrol, de la Carniole, de riUyrie et de la Dalmatie.

Suisse. — Ceux de Fa verge et de Cortaillod en premier choix.

/ro//^. — Carmignano, Monte-Serrato, Albano, Orvieto, Terni, Bari, Reg- ^io, Mascoli et Paro.

Espagne. — Premiers choix de Valdepefias.

Portugal, — Les vins £ns de Beira et de Torrès-Yédras.

Russie, — Les bons choix de Koos, de Zimlansk, Tchniedaly , Mokosange, de Tiflis et de Chamakhi.

Turquie, — Loucovo, Valone, Chastita, Kissamos, Amodos, Kersoan et du Liban.

Principautés danubiennes, — Les premiers choix des environs de Cotnar.

Grhe, ^~ Corfou, Sainte-Maure, Lépante, Chéronée, Mégare, Polioguna et Cérigo.

Perse, — Ceux de Kasbin et d'Vesed.

Cap de Bonne^'Espirance. — Les meilleurs vins rouges secs de cette <:atégorie.

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