OFFERT PAR M. ALEXAXDRB DUMAS, EN

Deux potages.

Consommé de volaille.

Tortue.

HorsSotuvre,

Petites timbales de nouilles au chasseur.

Deux relevés.

Saumon Chambord.

Filets de bœuf financière.

Deux entrées.

Mauviettes en caisse aux truffes.

Suprême de volaille.

LA M AISON-DOR^B y LE lO KOVBMBRE

Rôtis,

Cailles, perdrix, ortolans.

Haricots verts sautés.

Gelée noyaux, garnie d'abricots.

Dessert, Fruits de saison.

Vins,

Premier service : Saint-Julien et Madère.

Deuxième service : Château -Larose, Corton, Qos-durRoi.

Troisième service : Champagne, Cliquot, Château-Yquem.

MENU D'UN DINER DE DOUZE COUVERTS

OFFERT PAR ALEXANDRE DUMAS, BN LA MAI SOir-DOR^B , LB 15 JANTIBB

Huîtres ostendes et maroines.

Deux potages.

Croûte au pot.

Bisque.

Un relevé.

Turbot, sauce crevette, garni d'éperlans frits.

Deux entrées,

^Culotte de bœuf au Madère.

Filets de canard sauvage purée de

gibier.

Deux rôtis.

Dinde truffée.

Bécasse des Ardennes.

Entremets.

Asperges en branches.

Biscuit glacé.

Fruits de saison.