MENU D'UN DINER DE SEIZE COUVERTS

Potages, Tortue à l'anglaise.

Consommé aux profiteroles.

Relevé.

Barbue sauce vénitienne.

Filet de bœuf à la hussarde.

Entrées,

Suprême de volailles aux pointes d'asperges.

Petites timbales de gibier aux truffes.

Caisses de homards au beurre d'écrevisses.

Chaudfroids de foies gras.

Sorbets à Titalienne.

Rots.

Chevreuil sauce groseille.

Faisans et perdreaux rôtis.

Entremets, fiaricots verts nouveaux.

Cèpes à la bordelaise.

Crèmes de patates au malaga.

Suédoise de pommes à l'anisette.

Dessert.

MENU D'UN DINER DE VINGT COUVERTS

SERVI LE 20 FÉVRIER lB6^ CHEZ LE DOCTEUR JOBERT DE LAMBALLE.