LE CLOS NOISOT
Le CLOS NoisoT, — ancien clos Napoléon, — produit un vin du genre si estimé des Ckamhertin. M. Cretin-Cholet le récolte au village de Fixin, canton de Gb- VRET - Chambertin, à 10 kilomètres de Dijon, entre cette ville et Beaune. Fixin est un joli village favorablement exposé sur un des plus heureux points de cette côte aimée du soleil, qu'on a si bien nommée la côte d'Or.
Le clos Noisot, qui fait la célébrité de ce village, est un clos historique. Il a ses annales qui méritent d'être connues de tous ceux qui estiment les vins fins, trésor annuel de notre patrie.
M. Noisot, adjudant- major des grenadiers de la garde, sous Napoléon I**", s'établit à ,Fixin après la chute de l'Empire et y fonda le clos qui devait fournir de si excellents produits. C'est lui qui, en mémoire du capitaine sous qui il avait servi, donna au clos de Fixin le nom de clos Napoléon. Un fait plus singulier, c'est que cet ex-grenadier fit orner sa propriété d'un monument magnifique. Il demanda au sculpteur Rude, son ami, une statue de bronze qui figurât Napoléon à Saint-Hélène. L'œuvre du grand artiste représente le prisonnier couché sur le roc et montrant de son bras enseveli dans les plis d'un lourd manteau, son aigle morte à ses pieds. Cette image épique et funèbre repose sur un socle de marbre noir entouré de sombres tujas. Le buste de Rude, œuvre de M. Cabet, s'élève à quelques pas. A deux cents mètres plus haut, on rencontre le tombeau, taillé dans le roc, du grenadier devenu vigneron ; il est surmonté de son buste. Enfin au milieu du bois, sur la montagne, la maison du garde renferme, dans une de ses chambres, un musée imprévu où les touristes anglais viennent voir le drapeau des adieux de Fontainebleau.
Dès l'époque de la restauration, les vignes du clos Noisot étaient les plus belles du village.
M. Cretin-Cholet exposa en 1867 des vins de ce clos qui s'était encore amélioré.
Sur un rapport favorable de la commission du jury, il reçut une médaille d'argent.
Ce n'est pas la seule récompense dont s'honore la famille de M. Cholet. S<mi beau-père, M. Cholet>LhuiIlier, propriétaire, décédé à Fixin, avait également obtenu pour ses vins ordinaires et pour un vin dit IsABBLLA, une mêdaiUe d'argent.
L'Uabblla exige une mention particulière; c'est un vin fait avec un raisin d'Amérique dont le goût exquis et rare rappelle tout ensemble le cassis, la framboise et l'ananas. C'est un essai tout à l'honneur de M. Cholet- Lhuillier. Ce vin ne réussit que dans les bonnes années, telles que furent 186$, 1868 et 1870. Mais alors il donne des résultats pleinement satisfaisants. Par malheur les Prussiens, lors de l'invasion, ont bu en fût VisabelU de 1870, et M. Cretin-Cholet ne possède plus de ce vin unique que quelques boateilles datées de 186$ et 1868.
Pour résumer, énumérons, comme ap> partenant en propre à la maison Cretin- Cholet, les produits suivants :
Vin fin du clos Noisot (ancien clos Napoléon) de Fixin, canton de Gcvrey- Chambertin (Côte-d'Or) médaille d'argent 1867 (Paris).
Vin du CLOS dbs Ech^bbaux, de Fixin, canton de Gevrey-Chambertin (Côted'Or).
Vin d'IsABBLLA de Fixin, canton de Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or), médaille d'argent 1867 (Paris).
Ajoutons, pour l'usage des consommateurs, les indications que voici : Le clos Noisot vaut 6$o fr. la pièce de 228 litres. Le clos des Ècké^eaux vaut 250 fr. U pièce de même capacité. VlsaBella, d'une excessive rareté, échappe à toute appréciation vénale.
Nous sommes heureux d'avoir pu otfHr à nos lecteurs ces renseignements sur un établissement vinicole qui depuis plusœurs générations a mérité Tapprobation des juges compétents et reçu des récompenses nationales.
