GATEAU SICILIEN

Cuisez un appareil de biscuit orangeade, dans un moule à 6 pans. En sortant le gâteau du four, démoulez-le sur une grille; laissez-le refroidir. Parez-le droit sur le côté plat, ahricotezle ; masquez-le avec une glace à l’orange ; passez-le au four, quelques secondes seulement, pour donner du brillant à la glace; dressez-le alors sur serviette pliée. Au dernier moment, garnissez-en le puits avec une plombière aux marrons, en la dressant en rocher; sur le haut du gâteau, dressez une couronne de marrons confits glacés au cassé.