PETITS BABAS AU CHOCOLAT

Cuisez une vingtaine de petits babas dans des moules à dariole ; en les sortant du tour, coupelles sur le haut, démoulez-les, trempez-les dans un sirop vanillé ; rangez-les sur une grille, le côté coupé en dessous; puis masquez-les avec une glace cuite au chocolat, foncée en couleur : elle doit à peine napper les gâteaux; dressez-les en pyramide sur plat. Délayez le surplus de la glace avec un peu de bonne crème; cuisez 5 à G minutes* et, avec elle, masquez le fond du plat; servez le teste

en saucière.