LES PAVES DE JUILLET

François Tanier qui mit, ce joiir-lh, la main à la pilte. Mais mademoiselle Hélène n'était donc plus céans, cette exclusive Hélène qui ne permettait pas h la vieille Marguerite de réussir les béchamels qu'elle manquait? Tout le monde était si vieux à Villiers qu'il est ii penser que sa retraite ne dépendît pas plus de son maître que d'elle.

La main de Grimod s'était alourdie, son écriture, si peu lisible îi toutes les dates de sa vie, était devenue entièrement indéchiffrable. Décrivait péniblement, et sa correspondance s'était ressentie de cette gêne. La dernière lettre à M. de Cussy, que nous ayons, est datée du 26 juin 1831. Le marquis était venu avec M. Marguerittc et un autre convive passer à Villiers la journée du 25 mai, journée dont ceux-ci avaient emporté le souvenir le plus agréable. Ils avaient pris l'engagement de répéter leur petite débauche le 26 juin; et c'est pour se plaindre, mais sans amertume, de ce manque de parole, qu'on écrivait au marquis ce billet qui n'est pas sans fiel, pourtant; mais ce fiel est à l'adresse de la direction générale des postes du régime nouveau, des préposés ainsi que de leurs chefs, « tous nommés au milieu des pavés de juillet 1830. » Il va sans dire que le nouvel état de choses n'avait pas trouvé grâce devant l'éternel frondeur, qui fut plus désespéré que flatté d'avoir été si bon prophète. C'était la voie rouverte aux révolutions. Mais si l'avenir lui apparaissait des plus sombres, il avait lieu d'espérer que ce serait le dernier bouleversement auquel il assisterait. Qui vivrait, verrait.

La neuvième année de ['Almauach des Gourmands, le croirait-on? était revenue sur l'eau. ÎN'ous avons