Agaric mousseron. Agaricus mouceron

Bull. Herb.t. 1/J.2. — Tratlinn. Fuug.

aust. p. 99 , t. 10. — Agaricus albellus. Dec. Fl. fr. 47° • — Agaricus paliidus .

Schoeff. Fung. t. 5o. — Sowerb. 2, t. i43. — • Paul. Tr. t. 94 et g5.

Champignon d’un blanc sale, tirant sur le pâle ou le jaunâtre , et quelquefois sur le gris , très charnu , chapeau large d’un pouce et demi au plus, d’abord sphérique, puis très convexe, arrondi, un peu ondulé, dout la surface est sèche et lisse, et dont les bords sont repliés en

ljti DESCRIPTION DES ESPECES, dessous ; feuillets terminés enpointeaux deux extrémités , nombreux , inégaux , serrés , légèrement décurrens , blancs , selon Persoon : d’abord blanchâtres, puis d’une teinte cendrée tirant sur le bistre, selon Bulliard: d’un incarnat pâle, selon Thore ; slipe nu , long d’un pouce et demi , large de six lignes , cylindrique , plein , enfoncé en partie dans la terre ; chair cassante , blanche, épaisse, ne se pelant pas, dont l’odeur pénétrante est fort agréable. Il croît à la fin du printemps et durant une partie de l’été, dans les bois, les friches et les prés secs : on le trouve assez communément dans le midi de la France, où son usage alimentaire est fort répandu.

C’est surtout comme assaisonnement que l’on emploie ce champignon, l’un des meilleurs du genre agaric; on le conserve souvent desséché.

Observ. Les auteurs ne s’accordant pas dans la description de cette plante, il est à présumer que plusieurs espèces , ou du moins plusieurs variétés distinctes, ont été décrites sous le nom d’agaric mousseron.

PREMIER ORDRE