Agaric du sureau. Agaricus sambucinus

Agaricus alborufus. Pers. Champ, com. p. 191.

Noms vulg. Sahuquère , âloumères.

« Son chapeau est mamelonné à tout âge, lisse et d’un blanc roux, large de trois pouces. Ses feuillets sont d’abord blanchâtres et roux en vieillissant, décurrens. Son pédicule est grêle, lisse, blanc, un peu courbé à sa base , cylindrique. On trouve ce champignon aux environs de Dax , au printemps et en automne, par groupes très nombreux au pied des sureaux. Il a une odeur très agréable et un goût douceâtre : il est très recherché par quelques personnes.»

( Thore. )

4g. Agaric annulaire. Agaricus cmnularius .

Dec. Fl. fr. 548.

Var. A. Bull. Herb. t. 377 et t. 54o , f. 3. — • Agaricus congregatus . Boit.

Fung. t. i4oeti/j.i.- — Agaricus stipitis. Sowerb. Engl. Fung. t. ioi. — Agaricus melleus. Flor. dan. t. ioi5. — Agaricus polymyces. Pers. Syn. 269. — Hypophyllum polymyces. Paul. Tr. 2,p.

B. Bull. Herb.t. 545. — Orfil.

Méd. leg. t. 19, f. 1. — Agaricus mutabilis. Scliœff. Fung. t.9. — Agaricus caudicinus. Pers. Syn. 27 1 .

Nom vulg. Tète de Méduse. ( Paul. )

Pédicule présentant un collier entier, épais, redressé en forme de godet, charnu, cylindrique, glabre ou couvert de petites écailles , long de trois pouces et plus , quelquefois un peu courbé et renflé à sa base, plein ou fistuleux : chapeau de couleur fauve ou rousse, large de trois à quatre pouces, convexe, dont le centre proéminent est tacheté de petites écailles brunâtres dans la variété A, et lisse dans la variété B : ses bords sout entiers , légèrement sinueux , non étalés; feuillets un peu décurrens, inégaux, blancs ou jaunâtres, larges; saveur slyp— tique. L’agaric annulaire croît en au—

PREMIER ORDRE

tourne, dans les forêts, au pied des vieux troncs , par groupes quelquefois de quarante à cinquante individus.

Il passe pour un poison très actif. Cependant M. Letellier dit l’avoir mangé plusieurs fois saqs accident ; mais il ajoute que l’odeur qu’il exhale par la coction est très désagréable.

5o. Agaric élevé. Agaricus procerus.

SchœfF. Fung. t. 22 et 23. — Sowerb.

Fung. 2 , t. 190. — Dec. Fl. fr. 558. — Agaricus colubrinus . Bull. Herb. t. 78 et t. 583. • — Hypophyllum columella.

Paul. Tr. 2, p. 288, t. i55.

Noms vulg. Griselte, couleuvrée, couleuvrelle, golmelle, coulemelle, para sol, boutarot, poturon, coulsé , vertet, etc.

Ce champignon remarquable par sa beauté s’élève quelquefois à la hauteur de plus d’un pied ; son pédicule , renflé en bulbe à sa base , est cylindrique, fistuleux, traversé de taches blanches et brunes, muni d’un colletlarge, mobile et

203 DESCRIPTION DES ESPECES, persistant ; son chapeau d’abord ovoïde, puis étalé, ordinairement proéminent au centre , peut atteindre jusqu’à dix et douze pouces de diamètre ; il est recouvert d’écailles imbriquées , formées par l’épiderme qui se soulève , de couleur bistre sur un fond blanchâtre ; ses feuillets sont blancs, inégaux, larges, peu nombreux, ils ne vont pas jusqu’au pédicule, qui est reçu dans une dépression du chapeau. Il vient, à la fin de l’été et en automne, dans les endroits découverts des bois et dans les champs sablonneux.

Alimentaire. Son usage est très répandu ; il a une odeur et une saveur agréables; on rejette le pédicule comme trop coriace.

5i. Agaric en bouclier. Agaricus clypeolarius.

Bull, llerb. t. 4°5 et t. 5o6 f. 2. Hypophyllum colubrinum. Paul. Tr. 2, p.

Nom vulg. Coulemelle d’eau. (Paul.)

PREMIER ORDRE. 2o5

Cette espèce , qui varie beaucoup d’aspect , a un pédicule blanc , fistuleux, non bulbeux à sa base, long de quatre à cinq pouces , comme cotonneux au-dessous du point d’insertion du collier , lisse supérieurement : ce collier , peu consistant, ne se voit guère que dans les jeunes individus ; le chapeau est large de deux à quatre pouces , d’abord ovoïde, puis plane et quelquefois concave par le redressement des bords , mais toujours proéminent au centre : sa surface est blanchâtre et parsemée de mouchetures roussâtres, fort nombreuses dans la jeunesse et plus multipliées au centre du chapeau ; ses lames sont larges , blanches , inégales, non adhérentes au slipe. Elle croît solitaire, à terre, dans les lieux humides et ombragés des bois, en été et eu automne ; elle est assez commune; sa consistance est molle , son odeur désagréable.

Elle passe pour être vénéneuse. M. Letellier dit l’avoir mangée et n’en avoir point éprouvé de mal.