CORPORATIONS

de contrées plus éloignées ; le commerce de la librairie y occupait une place importante.

Toutes les marchandises étaient soumises à des droits d’entrée.

Corporations. Bien que ce terme ne fût pas en usage, on a coutume de l’employer pour désigner les métiers parisiens qui, en 1504, étaient au nombre de sept et, par ordre de préséance : les Drapiers, les Epiciers, les Pelletiers, les Merciers, les Changeurs, les Orfèvres et les Teinturiers, auxquels les Marchands de vins ravirent la septième place en 1585, malgré l’opposition des autres corps marchands. Les Jardiniers ne furent érigés en communauté qu’en 1599, mais jouissaient depuis longtemps des mêmes privilèges que les autres métiers ; ils vendaient leurs fruits et leurs légumes aux revendeurs et aux regrattiers ; les Fruitiers, marchands d’aigrun avaient le privilège de la vente des fruits âcres, acides ou piquants, des herbes potagères, des oignons, des aulx, des échalotes et des oranges et citrons, ainsi que des fruits à écaille ou à écorce dure comme les noix et les châtaignes. Les Grainiers débitaient les graines alimentaires ; il ne faut pas les confondre avec les Grenetiers, dépositaires de sel.

Les Poulailliers, métier libre, disparurent. En 1509, rancicnne corporation des Cuisinier s-Oyer s se scinda en Rôtisseurs et Chaircuitiers ; les rôtisseurs prirent une importance sans cesse grandissante ; plutôt que d’allumer la grande cheminée pour rôtir un poulet, il était plus Expédient, et souvent moins cher, de le faire venir de chez le rôtisseur. En 1526, les rôtisseurs triomphèrent des poulailliers auxquels il fut défendu de vendre des volailles rôties, ainsi que le menu gibier, pour obvier au braconnage. Les chaircuitiers reçurent, en 1513, l’autorisation d’acheter leurs porcs vivants au marché ou dans