Histoire de l'alimentation et de la gastronomie depuis la préhistoire jusqua'à nos jours
Alfred L. M. (Louis Moreau) Gottschalk
Texte issu de la numérisation d’un exemplaire ancien, non relu : quelques coquilles sont possibles. Mots reconnus : 98 %.
De quoi ça parle
Révolutions, batailles, souvenirs, journaux, la grande histoire vue de près. 10 h 30 (42 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
Dans la division un peu arbitraire des époques, la prise de Constantinople par les Turcs marque la lin du moyen âge. Chassés de leur patrie, les lettrés et les savants byzantins vinrent se réfugier en Occident, en Italie en premier lieu, où ils introduisirent le culte de l’Antiquité, inspirant cette soif de connaissance qui caractérise la Renaissance.…
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Chapitres
- Histoire de l'alimentation et de la gastronomie depuis la préhistoire jusqua'à nos jours15 min
- LA RENAISSANCE30 min
- LAIT, LAITAGES, FROMAGES15 min
- FROMAGES15 min
- CRUSTACÉS, COQUILLAGES15 min
- VIANDES DE BOUCHERIE15 min
- VIANDES DE BOUCHERIE15 min
- VOLAILLES15 min
- CIDRE15 min
- BIÈRE15 min
- EAU-DE-VIE15 min
- EAU-DE-VIE15 min
- FOIRES15 min
- CORPORATIONS15 min
- CORPORATIONS15 min
- TAVERNIERS15 min
- TAVERNIERS15 min
- CUISINE15 min
- LINGE DE TABLE15 min
- POTERIE ET FAÏENCE15 min
- POTERIE ET FAÏENCE15 min
- OUTEAUX, CUILLERS ET FOURCHETTES15 min
- COUTEAUX, CUILLERS ET FOURCHETTES15 min
- CURE-DENTS15 min
- Petite coupe en verre flligrané, (Venise XVI- siècle15 min
- NOMBRE ET HEURES DES REPAS15 min
- CHEZ LES GENTILSHOMMES CAMPAGNARDS15 min
- GROS MANGEURS, GRANDS BUVEURS15 min
- LOIS SOMPTUAIRES, MORALISTES15 min
- DISETTES ET FAMINES15 min
- XVII* SIECLE45 min
- ŒUFS, BEURRE, FROMAGE15 min
- BIÈRE15 min
- CIDRE15 min
- JUS DE FRUITS, LIMONADES, GLACES15 min
- litre de i’ouvrage Question Moral, etc. (Madrid15 min
- VIN DE CHAMPAGNE15 min
- VIN DE CHAMPAGNE15 min
- EAU-DE-VIE, LIQUEURS15 min
- EAU-DE-VIE, LIQUEURS15 min
- PORTS, HALLES ET MARCHÉS15 min
- PORTS, HALLES ET MARCHÉS15 min
- CUISINIERS15 min
- LA CUISINE ET SES USTENSILES15 min
- LINGE DE TABLE15 min
- PORCELAINE ET FAÏENCE15 min
- ASSIETTES, CUILLERS, FOURCHETTES15 min
- VERRERIE15 min
- RÈGLES DE BIENSÉANCE15 min
- ORDRE DE MARCHE DU REPAS15 min
- ORDRE DE MARCHE DU REPAS15 min
- DANS LES COUVENTS15 min
- GOURMANDS, ÉPICURIENS, MORALISTES15 min
- FAMINES ET DISETTES15 min
- LÉGUMES15 min
- LÉGUMES15 min
- PATES ET GRUAUX15 min
- LAIT, BEURRE, FROMAGE15 min
- LAIT, BEURRE, FROMAGE15 min
- HUILE15 min
- ÉPICES15 min
- LIMONADIERS15 min
- THÉ ET BAVAROISE15 min
- CHOCOLAT, CAFÉ15 min
- CAFÉ15 min
- BIERE ET CIDRE15 min
- EAUX-DE-VIE ET LIQUEURS15 min
- LA CUISINE15 min
- LA CUISINE15 min
- USTENSILES DE TABLE15 min
- PORCELAINE15 min
- HEURES DES REPAS. USAGES DE TABLE15 min
- COMMENT ON MANGEAIT CHEZ LES PAYSANS15 min
- COMMENT ON MANGEAIT CHEZ LES PAYSANS30 min
- CHEZ LES MINISTRES15 min
- A LA BASTILLE15 min
- IVROGNES ET GOINFRES15 min
- CARÊME15 min
- FAMINES ET DISETTES15 min
- DE LA RÉVOLUTION A NOS JOURS15 min
- BLE ET FARINE15 min
- PAIN15 min
- ÉPICES ET CONDIMENTS15 min
- LAIT, LAITAGES, FROMAGES15 min
- POISSONS, VIANDE, VOLAILLE15 min
- HALLES ET MARCHÉS15 min
- EAU15 min
- THÉ ET CAFÉ15 min
- VIGNE ET VIN15 min
- LA CUISINE ET SON MOBILIER15 min
- NOMBRE ET HEURES DES REPAS15 min
- ORDRE ET MARCHE DU REPAS15 min
- ORDRE ET MARCHE DU REPAS15 min
- DISETTES ET FAMINES30 min
- DANS LES PRISONS DE LA RÉVOLUTION15 min
- DANS LES PRISONS DE LA RÉVOLUTION15 min
- BANQUETS CIVIQUES15 min
- BANQUETS CIVIQUES45 min
- SOUS LA MONARCHIE BOURGEOISE15 min
- SOUS LA MONARCHIE BOURGEOISE15 min
- SIÈGE DE PARIS15 min
- SIEGE DE PARIS15 min
- DES, INFAMES15 min
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