TAVERNIERS

Mendosse, qui rime toujours avec noce chez les poètes du temps, se trouvait dans Tune des tours subsistant de l’hôtel de Bourgogne, dont François Ier avait fait don à Diego de Mendoza. La Lamproie , autrefois La Lamperie sur le gril, rue de la Huchette, devint plus tard le bureau des apothicaires. On trouvera encore quelques noms au cours de ce volume.

Les hôteliers furent tenus, en 1579, d’afficher à leur porte, en gros caractères, les prix à payer : « disner d’un voyageur à pied, six sols, couchée, huit sols » ; à Amiens pareille mesure avait été prise dès 1535. La clientèle manquait de distinction si l’on en juge d’après Le Folie des Hôteliers , de Mellin de Saint-Gelais.

A La Couronne d’Or, rue des Fossés Saint-Germain, Derecourt donnait à dîner ou à souper pour 24 sols et prenait des pensionnaires pour 600 livres par an, réduites à 400 s’ils avaient leur propre domestique, plus 36 à 40 livres par mois pour le cheval. L'Hôtel du Fort-Samson avait une enseigne émaillée, œuvre de Bernard Palissy représentant non pas Samson, mais Hercule terrassant le lion de Némée. Le Chef Saint-Denis est célébré dans Le Pèlerin du Parnasse. L’Hôtel de l’Ange, rue de la Huchette, reçut, en 1500, les ambassadeurs de l’empereur Maximilien, conduits par le prévôt des marchands et les échevins pour y être défrayés par la Ville ; en 1558, on y logea, avec le même cérémonial, les envoyés du roi d’Alger auprès de Henri IL

Théodore de Percy et les chevaliers anglais descendirent, nous raconte Froissart, au Chasteau Festu, rue Saint-Honoré, entre la rue Tire-Chappe et la Croix du Trahoir ; cette maison où l’on festinait, comme son nom l’indique, est citée par Rabelais ; elle datait du xme siècle.