POTERIE ET FAÏENCE

les inventaires nous citent des réchauds, des garde-nappes (dessous de plats), des tranchoirs d’argent, disques plats, sans ornements, sur lesquels se découpaient les viandes et qu’il ne faut pas confondre avec les tranchoirs de pain, dont on tailla encore 1.294 douzaines pour le sacre de Louis XII ; les drageoirs de table et de poche furent en grande vogue sous Henri III ; le pot à aumônes du Moyen Age prit le nom de pot ou de corbeille de desserte ; les fontaines, plus ou moins machinées, restèrent en usage pour les repas d’apparat.

A la table du souverain, la nef, contenant la serviette, le couvert, la salière, le cure-dents du souverain, servai; dans les grandes occasions ; en service courant elle était remplacée par le cadenas, en forme d’assiette surmontant un tiroir fermant à clef et servant au même usage. Il se trouve décrit dans Ulsle des Hermaphrodites : « Je vis une sorte d’assiette non de la forme des autres, car elle avoit un petit rond au bout qui estoit enlevé et un petit enclos en long en forme d’un chetton (tiroir), où on pouvoit mettre le couteau, la fourchette et la cuillère. Sur le reste on mettoit le pain. Je prenois cela, au commencement, pour une escritoire, mais on me dit qu’on le nommoit lin cadenas ! »

La nef était toujours sous la garde des gentilshommes de la chambre, ce qui n’empêcha pas les huguenots d’y glisser des billets offensants pour François Pr.

Poterie et faïence. — La poterie était fabriquée depuis l’époque gauloise ; à Paris, sur les plaintes des habitants, les potiers durent transporter leurs fours hors de l’enceinte, à la fin du xve siècle ; mais on ne connaissait pas l’art d’émailler les ustensiles au moyen d’une couverture. C’est vraisemblablement en Italie que cet art prit naissance, et le nom de faïence viendrait de la ville de Faënza, près de Ravenne, bien que le bourg de Fayence