GROS MANGEURS, GRANDS BUVEURS

« collège vinaigre » jouissait à ce sujet de la pire réputation ; Ponocrates se défendit d’y avoir mis Gargantua : « Seigneur, ne pensez pas que je Paye mis au collège de pouillerie qu’on nomme Montagu ; mieulx le eusse voulu mettre entre les Gueneaux de Saint-Innocent, pour l’énorme cruaulté et villenie que j’y ay congneu. Car mieulx sont traictés les forcez entre les Maures et les Tartares, les meurtriers en la Prison criminelle, voire certes les chiens en vostre maison, que ne sont ces malauirus audict colliège. » Et Erasme, dans ses Colloques confirme cette opinion : « Au fort de l’hiver on nous donne un petit morceau de pain et pour boisson : « Allez au puits », et cette eau de puits, s'il vous plaît est pernicieuse, mortelle, quand ce ne serait que par sa trop grande fraîcheur, principalement le matin. Je sais plusieurs qui n’ont jamais pu se remettre de la mauvaise santé qu’ils ont contracté dans ce temps-là. Il y avait au collège Montagu des chambres qui n’avaient, au lieu de plancher, qu’un fonds de terre batiue et, par conséquent, froide et humide, d’un plâtre pourri et qui, par la proximité des lieux communs, exhalait une odeur empestée... Combien dévorait-on d’oeufs pourris ? Combien y buvaiton de vin gâtés ? »

Gros mangeurs, grands buveurs . — En ce siècle de pantagruélisme, il serait oiseux d’énumérer les goinfres et les ivrognes ; tous ceux qui en avaient les moyens rivalisaient de plantureuse profusion avec les héros de Rabelais. Louis de Lorraine, cardinal de Guise, qui avait été archevêque de Sens et abbé de Saint-Victor-les- Paris où il fut inhumé, mérita le nom de Cardinal des Bouteilles, « pour ce qu’il les aimait fort, dit IJEstoile, et ne se mêlait guères d’autres affaires que celles de cuisine où il se cognoissoit fort bien et les entendoit mieux que celles de la religion. »