CARÊME

énumérant tout ce qu’il avait vu manger à la reine qui» s’impatientant, se leva de table en disant : « Me voilà bien payée, mais je ne lui parlerai de ma vie ! »

M. d’Osmond se plaçait toujours à table en face d’un plat qu’il aimait, comme par hasard ; très friand des langues de carpe, il disait n’en avoir jamais mangé quand on en passait un plat, ce qui incitait à lui en offrir. Durfort dit lui avoir vu faire ce manège pendant plus de trente ans, malgré tous ses reproches.

Le chevalier de Panat, qui reprocha à Ouvrard de mettre du fumier au Clos de Vougeot, était aussi réputé pour son esprit et sa gourmandise que par la négligence de sa tenue ; son ami Rivarol prétendait qu’il ferait tache dans la boue.

Un abbé Maigon, ayant reçu une gratification de 30.000 livres du Régent, l’employa, ce que ce dernier trouva très original, à reproduire, à Versailles, le festin de Trimalcion, d’après la description de Pétrone.

Le Carême était très sévèrement observé au début du siècle ; en 1700, un cabaretier de la rue aux Ours, Vitry, fut condamné à 200 livres d’amende et 100 livres d’aumône à l’Hôpital général, parce que deux jeunes gens avaient mangé de la viande chez lui pendant le carême, bien qu’il protestât que cette viande avait été introduite à son insu et cuite clandestinement dans une chambre. En 1720, défense fut renouvelée de donner de la viande les vendredis, samedis et jours prohibés par l’Eglise, à peine de 1.000 livres d’amende, de fermeture de la boutique et de privation de maîtrise pour la première fois et de peines corporelles en cas de récidive. En 1756, raconte Hardy dans ses souvenirs, le prince de Condé étant allé jouer à la paume rue Mazarine et y ayant fait apporter son dîner, ses gens furent arrêtés par les suppôts de police ; il y eut bagarre, le peuple ayant pris fait et cause