AGARIC VIOLET. AGARICUS VIOLACEUS

égarions violacevs. Linn. Fl. Suec. p. 448. Bull. Champ.

t. 598. f. 2. Chev. Fl. Par. i. p. 202. Mich. Gen. plant, t 74.

(PI. 17, Fig. 1.)

Ce beau champignon paraît avec un chapeau arrondi , dont les bords sont liés au pédicule par une membrane lâche , soyeuse , semblable à une toile d’araignée. Dans son parfait développement , ce chapeau est large de trois à quatre pouces, charnu, convexe, légèrement ondulé sur les bords, d’un violet pourpre, velu et comme peluché à sa surface , doublé de lames de la même couleur, épaisses , larges , distantes entre elles , et couvertes à leur maturité d’une poussière séminale de couleur ferrugineuse. Le pédicule est violet , épais , filandreux , tubéreux à sa base , tomenteux dans sa jeunesse , et muni d’un anneau fugace ou peu marqué.

On le trouve , en automne , dans les bois des environs de Versailles , parmi les feu lies sèches. Je l’ai rencontré assez souvent dans les bois de Gonart, de Ville-d’Avray, de Meudon, de Verrières, etc.

Toute sa substance est d’un blanc teint de violet, d’un goût de champignon assez agréable , mais d’une odeur un

peu forte. J’en ai fait usage , et je n’hésite point à l’inscrire parmi les espèces de bonne qualité. D’après Micheli, on le mange en Toscane sous le nom de fungo vedovo. Une variété à chapeau d’un brun violet est également alimentaire en Piémont , c’est Yagaricus violaceocinereus de Persoon (Agaricus violaceus. Schæff. t. 3.)

AGARIC TURBINÉ. AGARICUS TURRINATUS.

Agaricus turbinatus. Bull. Champ, t. 110. DC. FI. Fr. 530.

Fries. Syst. mycol. 1. p. 255.

Cette espèce croît, en automne, dans les bois très-couverts ; elle a un pédicule plein, blanchâtre, assez court, écailleux , renflé à la base en forme de toupie , et pourvu d’un collier arachnoïde rougeâtre , très-fugace. Son chapeau est large de trois à quatre pouces , charnu , légèrement convexe , d’un jaune pâle , visqueux surtout par un temps humide. Les lames sont jaunes ou roussâtres, nombreuses, inégales, adhérentes au pédicule.

Quelques auteurs mettent ce champignon au nombre des espèces alimentaires ; mais il n’a rien d’agréable au goût ni à l’odorat.

AGARIC CHATAIN. AGARICUS CASTANEUS.

Agaricus castaneus. Bull. Champ, t. 268 et 527. f. 2. Pers.

Syn. 298.

Son chapeau est large de deux pouces, comme satiné, d’un brun marron, quelquefois blanchâtre sur les bords, convexe et campanulé , ensuite plane et mamelonné au centre. Les lames sont inégales , libres , recouvertes en naissant d’un tissu filamenteux dont on voit quelques vestiges sur le pédicule ; celui-ci est assez mince, cylindrique,

plein, ensuite fistuleux, d’un blanc nuancé de brun, haut de deux à trois pouces.

Ce champignon est assez commun dans les bois, en été et en automne. On le trouve par petits groupes , à terre, au pied des arbres.. Il a un goût de* bon champignon. On le mange en Italie sous le nom de lumacone color di ccisiacjno, buono.