CL AVARIÉES
CLAVAIRE. ib.
Clavaire améthyste. Espèce alimentaire. 83
Clavaire botryde. On la mange dans les Vosges. 84
Clavaire cendrée. Excellente espèce. 85
Clavaire coralloïde, 80. — Préparation des clavaires. Petit repas dans les bois de Meudon. 81
Clavaire crépue. Espèce usuelle en Alsace et dans lés Vosges. 83
Clavaire en pilon. Espèce d’une qualité médiocre. ib.
Clavaire nivelée. Espèce usuelle en Allemagne. 84
Coccola bianca. 345
Cogomelos. 296
Coquilles. 123
Coucoumelle blanche , coucoumelle fine. 543
Coucoumelle grise. 35S
Coucoumelle jaune ou orangée. ib.
Coulemelle. 295
Coulemelle d’eau. 501
Couleuvréc. 295
Couveuse. 123
Couvrose. 173
Crète de coq. 162
Dorade. 324
TABLE GÉNÉRALE ET ALPHABÉTIQUE
Eauburon. 190
Empoisonnement par lés champignons. Symptômes et phénomènes généraux, 437. — Méthode générale de traitement. 440
Érinace. 99
Escr avilie. 162
Eurchon. 99
Fausse-oronge. 303
Faux-mousseron. 273
Foie de bœuf. 110
Fungo appassionato. 283
Fungo color d’Isabella. 284
Fungo geloso. ib.
Fungo greco. ib.
Fungo degli astrologhi. 264
Fungo istrice. 107
Gastronomie. Science philosophique qui se rattache à l’hygiène et à toutes les sciences naturelles, 74-76. — Le gastronome ou l’homme friand est un véritable artiste, 29. — Parmi les gastronomes on compte les hommes les plus distingués dans les sciences, dans la littérature ou dans les arts, 30. — Le médecin friand,
401. — La femme friande, 403. — Contraste entre l’heureux emploi de la vie et les excès du gourmand vulgaire, 21 . — Peinture de ses souffrances physiques et morales, 32. — Gourmandise des Grecs. Pisandre. Cléonyme, 257. Denis d’Héraclée, 258.— Gourmandise des Romains. Lucullus , Apicius, 431. Pacuyius,
432. Claude, 434. Vitellius, 435. — Gourmandise escortée de la mollesse. Mycophile devenu insensible, 228. — La gourmandise et l’a'poplexie marchent souvent ensemble. Exemple, 232.
— L’homme sans souci , 258. — Le jeune voluptueux , 286. — Gloutonnerie. Le goinfre. 399
DES MATIÈRES
Gérille.
Gingoule.
ib.
Girandet.
ib .
Glu de chêne.
Golmelle ou golmotte vraie.
Grisetle.
Grumato alberino.
Gyrole.
131 et 162
HELVELLACÉES.
Helvelle.
ib.
Helvelle comestible, ib, — Sa préparation.
Helvelle élastique.
Helvelle en mitre.
Hérisson.
Hérisson corail. Comestible en Suisse et en Lorraine.
Hérisson ordinaire. Champignon de bonne qualité.
Hérisson tête de Méduse. Espèce usuelle en Italie.
ib.
HYDNACÉES.
Hydne.
ib.
Hydne blanc. Champignon alimentaire en Italie.
Hydne cure-oreille. Espèce usuelle dans le département du Gers. 106
Hydne écailleux. Espèce comestible.
Hydne en coupe. Espèce à chair fibreuse, coriace.
Hydne sinué, 98. — Réunion de mycophiles. Repas dans les bois
de Fleury et de la Malmaison.
Hydne violet. Très-bonne espèce.
H-ypodrys.
Hypodrys hépatique , ib. — Sa préparation.
Irandja.
Jaune d’œuf.
Jaunelet.
Jazeran.
TABLE GÉNÉRALE ET ALPHABÉTIQUE
Ket-chop.
Langue de bœuf.
Lalhyron.
Lattajuolo bianco.
Lingua di castagno.
LYCOPERDONÉES.
Lycoperdon.
ib.
Lycoperdon ciselé. Champignon suspect.
Lycoperdon gigantesque. Mauvais champignon.
Macaron des prés.
Mainotte ou manine grise.
Mainotte ou manine jaune.
Manetos.
ib.
Mazza d’Ercole.
Miellin.
Morille.
Morille à moitié libre.
Morille comestible. Champignon délicat , très-sain.
Morille délicieuse, 91. — Récolte et préparation
des morilles,
93-95. — Morilles à l’espagnole, ib. — Morilles desséchées. Disgrâce du marquis de Cussy, 96. — Qualités diététiques des •
morilles. 97
Mortou. 194
Moussairons. 245
Mousseron palomet. 270
Mousserons blancs , mousserons de Provence. ib.
Mousserons d’Armas. 256
Mousserons d’automne. 274
Mousserons de Bourgogne. 256
Mousserons des Pyrénées. 245
DES MATIÈRES
Mousserons. Leurs qualités diététiques, leurs effets. 281
Mujolo. 524
Ognon de loup. 145
Oreille de chardon. 260
Oreille de lièvre. 162
Oreille de noiret. 173
Oreillette. 259
Oreillette (petite). 238
Oronge, oronge vraie. 525
Oronge blanche. 344
Ovolaccio, ovolo malefïco. 507
Palombettes, palomet. 270
Parasol. % 295
Pencbenille. 99
Peveraccia. 190
Pfefferschwamm. ib,
PHALLOIDÉES. 369
Phallus. 570
Phallus impudique. Champignon vénéneux. ib.
Pied de chèvre. 122
Pied de coq. 80
Pied de mouton blanc. 99
Pierre à champignons. 124
Pietra fungaia. ib.
Pinedo. 280
Polypore. 110
Polypore amadouvier. 117
Polypore blanchâtre. Espèce alimentaire en Allemagne. 125
Polypore bigarré. Champignon vénéneux. 119
Polypore de Carinthie. Espèce alimentaire dans la Carinlhie. 125 Polypore du melèze. Espèce malfaisante. 116
Polypore du noyer. Espèce suspecte. 120
Polypore en bouquet. Espèce alimentaire en Piémont et dans les Vosges. 122
472 TABLE GÉNÉRALE ET ALPHABÉTIQUE
Polypore gigantesque. Espèce alimentaire. 123
Polypore luisant. Espèce suspecte. 121
Polypore odorant. Espèce suspecte. 111
Polypore ombellé. Espèce alimentaire en Allemagne. 126
Polypore pied de chèvre. Alimentaire dans les Vosges. 122
Polypore sulfurin. 119
Polypore truffe. Champignon d’un goût agréable. 123
Polypore tubérastre. Champignon très-renommé à Naples. 124
Porcino. 131
Potiron. ib.
Potiron à bague. 295
Poule des bois. 123
Pradelos ou pradels. 209
Pratajolo bianco. ib.
Pratajolo d’ prati. * ib.
Promenade à Chevreuse. — Conseils à un hypochondriaque, 286.
— Château de Mérantet, 287. — Milon la-Chapelle , 289. — Omelette aux champignons. 290
Promenade dans les bois de Gonart. 206
Promenade dans le vallon de Bue. 167
Promenade dans le vallon de Cernay-la-Ville. — Rocher des Souvenirs, 222. — Repas villageois. 224
Promenade à l’abbaye de Port-Royal , 274. — Vallon de Bouviers, source de la Bièvre, 275. — M. de Sylvi, le père des pauvres, 276. — Petit repas chez M. Marolles, ancien maire de Toussus.
Sa correspondance avec le conventionnel Couthon. 278
Promenade dans les prairies de Céret et d’Arles (Pyrénées-Orientales). — Halte au pied du mont Canigou. 253
Promenade dans la Vallée-aux-Loups. 261
Promenade dans le vallon de Choisel. 299
Promenade dans les bois de Montpellier. 3261
Raffoult. 194
Règles générales pour la distinction des champignons alimentaires et vénéneux. 56
Reitzker. 202
Rossa buona. 1*1 Oy
DES MATIÈRES. 473
Roussette. 190
Roussile. 154
Sahuquère. 503
SCLÉRODERME. 374
Scléroderme des cerfs. Espèce suspecte, exhalant une odeur nauséabonde. 375
Scléroderme verruqueux. Espèce vénéneuse. ib.
Spinaroli. 246
Spugniolo buono. 92
Spugniolo di capo tondo, spugniolo lungo. ib.
Steccherino, o dentino doralo. 99
Symptômes généraux produits par les champignons vénéneux. 457
Traitement général. 440
Traitement propre aux agaricées. 363
Tripette. 80
Tripetto. 92
Trompette des morts. 170
