HELVELLE EN MITRE. HELVELLA MITRA

Helvella mitra. Linn. Spec. 1649. Bull. Champ, t. 190 et 466. DC. Fl. Fr. 245. — Elvella pallida. Schæff. Fung. t. 282. — Helvella leucophœa. Pers. Syn. 616. Sowerb. Fung. t. 39. Trattin. Fung. austr. t. 200. Larber. Fung. 2. 81. 1. 1. f. 5.

(PI. 1. Fig. 3.)

Cette espèce est fragile et transparente comme de la cire ; elle a un pédicule haut de deux à quatre pouces , lacuneux ou cannelé. Son chapeau est formé de plusieurs lobes réfléchis , diversement contournés , crépus et disposés en manière de mitre ou de croissant ; il est d’abord adhérent au pédicule , puis entièrement libre. La couleur de cette plante en fait distinguer trois variétés ; la première est blanchâtre , la deuxième fauve , la troisième

brune et quelquefois tout-à-fait noire. La variété blanche, qui est la plus grande , est regardée par quelques botanistes comme une espèce distincte.

On trouve ce champignon en automne dans les taillis épais. Je l’ai observé dans les bois de Vincennes et de Meudon, Toutes les variétés sont également alimentaires ; elles sont d’un blanc de lait intérieurement, d’une texture un peu ferme , mais d’une saveur qui se rapproche de celle de la morille,