BOLET BLANC. BOLETUS ALBUS

Bolelus albus. Pers. Champ, p. 233. — Suillus esculentus , crassus, albus. Mich. Gen. plant, p. 127.

Cette espèce , connue sous le nom vulgaire de cep blanc ou potiron blanc , est entièrement blanche. Micheli l’a observée en Italie , et Paulet dans la forêt de Sénart. Elle porte un chapeau charnu , large d’environ trois pouces , d’un blanc de lait , doublé de tubes d’un gris pâle.

Ce champignon se montre dans les bruyères , en automne ; sa substance intérieure est d’un beau blanc qui ne change point; elle a un goût de bon champignon.. On le mange en Italie sous les noms de porcino , de ceppatello buono, bianco.