De chimalli, bouclier, rondadle, et michin, poisson

parce qu’elle a la carapace ronde comme une rondache. On la dit poisson parce que la partie intérieure tient du poisson.

. Il y a dans la mer un poisson qu’on appelle totomichin ^ , ce qui veut dire « oiseau-poisson ». Il est dit oiseau parce qu’il a la tête et le bec comme celui-ci et qu’il mord de la même manière. Il est dit poisson, parce qu’il en a la queue et les nageoires.

Il y a un poisson dans la mer qu’on appelle uitzitzilmichin^, parce qu’il a la bouche très mince comme le petit oiseau nommé tzintzon qui s’en va en suçant les fleurs.

Il y a un autre petit poisson dans la mer qu’on appelle papalomichin ® ce qui veut dire « poisson semblable au papillon », parce qu’il a la forme de celui-ci.

Il y a un autre poisson de mer appelé ocelomichin ■*, ce qui veut dire « poissontigre ». On le nomme ainsi parce qu’il ressemble au dit animal par la tête et le corps tacheté. Il n’a point d’écailles.

Il en est un autre qu’on appelle quauhxouilin ». On le nomme ainsi parce qu’il a la tête comme celle de l’aigle, le museau courbe et d’un jaune d’or. Il n’a pas d’écailles. Son corps est lisse comme celui de l’aigle, grand et long. Il n’a point d’os; il est pulpeux partout et bon à manger.

§ 3. — Des écrevisses de mer et 'des tortues.

On appelle tecuicîtli les écrevisses de mer. Elles sont aussi bonnes à manger que celles des lagunes; mais elles sont plus grosses. La partie benne à manger est aux épaules. Le corps n’est pas comestible. Les intestins sont noirs et ne se mangent pas. Les bonnes écrevisses habitent la mer, les grandes rivières et les étangs qu’elles forment. Elles sont plus grandes que celles de par ici. Elles sont rouges et très savoureuses.

Il y a des tortues; on les appelle ayotl. Elles sont bonnes à manger comme les grenouilles ; elles ont des écailles grosses et grisâtres qui sont blanches en dessous. Quand elles ont peur, elles se cachent en entier dans cette écaille. Elles procréent dans le sable, sous lequel couvent les œufs après avoir été pondus. C’est là que les petits arrivent à l’éclosion. On mange ces œufs qui sont meilleurs que ceux de poule. Pour s’emparer des tortues, les pêcheurs attendent qu’elles sortent de l’eau pendant la nuit. Ils courent alors à elles et les retournent le ventre en l’air l’une après l’autre, mettant ainsi sens dessus dessous un grand nombre d’entre elles. Ne pouvant plus se retourner, elles restent en cet état et c’est ainsi que le pêcheur en prend de quinze à vingt en une seule fois.

Les Mexicains appellent tecciztli les escargots de mer. Ils ont des cornes et sont bons à manger. La coquille dans laquelle l’animal se cache est très blanche.