Voyez la planche XVI, i

2o8 ITINÉRAIRE

murata atorno de piètre quadre; il muro é alto 4 cane sive 32 palmi. Vi é l'estrada atorno atorno. Per contra di la Porta, longi quassi uno meso tiro d'arco, vi é il famosissimo et una de le 7 piramide dil mondo ', cioé il tempio di Santa Sophia, construtto per Justiniano primo de nome imperatore di Costantinopoli nel dlvi a la Natività ; la dichiaratione dil quale lassio al suo loco. Tra Santa Sophia e la Porta vi é una grande et belissima piacia. Gionto a(n)donche Monsignor 111° in questa piacia, si présenté a la porta di Palazzo sive Porta. Il portale é alto da 1 2 in 1 5 palmi, fatto di prede di taglio nègre simplicemente. Le porte dil bosco sonno belissime, intagliate et iscripte a littere turchesche. A la guardia di questa porta vi estano 300 Turchi. Sua estantia é presso di la ditta porta, ove é una belissima volta ne la quale esta pendente una lanterna de vedro fatta a modo di fanal di galera. Intrando Monsignor 111"^° dentro di questa porta, li Turchi de la guardia se li presentorono inanti et il reseperono con grande honore, inchinando la testa al modo turchesco. Passata questa prima porta, trovassemo una bella et grande piaza; in un canto di quela vi se vede il palazzo vechio de li Patriarchi de Const[ant]inopoH '. A mezo

1. Maurand commet ici une de ces méprises qui témoignent de Tinsuffisance de sa science arcliéologique. Dans la liste des sept merveilles du monde sont comprises les pyramides d'Egypte, dont le nom explique à lui seul l'expression, si étrange au premier abord, employée par le bon Antipolitain.

2. Cf. Stochove, Voyage cité (1630), p. 52 : « Proche des ruines de cet ancien palais [de Constantin] est l'église et la demeure du Patriarche de

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environ quatre milles de circuit et est tout à l'entour murée de pierres carrées; le mur a 4 cannes ou 32 palmes de hauteur. Une rue circule tout autour. Vis-à-vis de la Porte, à une distance d'environ une demi-portée d'arc, se trouve le très fameux temple de Sainte-Sophie, une des sept pyramides [merveilles] du monde, construit par Justinien, premier empereur de Constantinople de ce nom, en l'an 556 de l'Incarnation, et dont je remets la description en son lieu. Entre Sainte-Sophie et la Porte il y a une très grande et très belle place. Mon très illustre seigneur, étant arrivé sur cette place, se présenta à la porte du Palais ou de la Porte. La porte d'entrée est haute de 12 à 1 5 palmes et est faite de pierres de taille noires simplement. Les portes de bois sont très belles ; des lettres turques y sont sculptées et gravées. A la garde de cette porte sont 300 Turcs. Leur caserne est prés de ladite porte, où il y a une très belle voûte d'où pend une lanterne de verre faite en forme de fanal de galère. Quand mon très illustre seigneur franchit le seuil de cette porte, les Turcs de la garde se présentèrent à lui et le reçurent avec grand honneur, en inclinant la tête à la manière turque. Après avoir passé

Constantinople. Le bastiment en est petit et l'église pauvrement accommodée ; car encore que le Patriarche ait un grand revenu, il n'oserait néantmoins la faire bastir, craignant que le Turc ne la prist pour en faire une Mosquée ; aussi est-il nécessaire qu'il paraisse toujours pauvre. Dans cette église reposent quantité de reliques et entr'autres trois corps saints tout entiers. Il y a aussi une partie de la colomne à laquelle ils disent que Nostre Seigneur a esté flagellé, mais elle ne ressemble aucunement à celles que l'on void à Rome et à Hiérusalem. »

di questa piazza vi è uno belo drito salegato, largo 8 palme, fatto di picole prede blanche e nègre a londi e fio(i)ri. Di qua e de là, passando Monsignor 111° per questo per andare a l'altra porta dil Palazzo, vi estavano li cavali de li espaie, et parte di l'horo montati et richissimamente vestiti. Non vedessimo di questi cavali nissuno, quali erano in numéro circa doi cento, che non havesse le redene indorate (h)o argentate, et anchora le estaphe; la più parte l'haveano nel fronte una lama chi d'oro chi d'argento, fatta in forma di roza, dentro di la quale vi era inclastrata uno rubino overo una giasinta (h)o turchesa (rosa) ; et le brile haveano fatte ala turchesca, recamate d'oro et seta cremisina, inrichite de prede turchese per dentro. Ogniuno de questi cavali havea il sottobarbosale fatto in forma di cathena chi d'oro qui d'argento, estimati di valitura chi di sinque cento ducati qui de più chi de meno, secondo l'oro (h)o argento che vi era. Have(h)ano le celé picole ala turchesca, tutte indorate ; soppra la groppa haveano tre palmi chi di brocato d'oro chi de veluto ramagiato d'oro con li botonizi(?) pendenti d'ogni canto, fatti de fillo d'oro et de seta cremesina. Li cavali erano turchi et barbari belissimi, chi di mantello negro, morello, baio, grisso, pomelado, biancho, estimato il minimo valere ducati doi cento. Me fu referito che il Gran Signor tiene ordinariamente in questo suo Palasso sci milia espaie a cavalo.

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cette première porte, nous trouvâmes une belle et grande place, dans un angle de laquelle on voit le vieux palais des Patriarches de Constantinople. Au centre de cette place il y a un beau pavage droit, d'une largeur de 8 palmes, fait de petites pierres blanches et noires qui forment des ronds et des fleurs. De côté et d'autre, pendant que mon très illustre seigneur passait pour aller à la seconde porte du Palais, se tenaient les chevaux des spahis, dont une partie étaient montés et très richement vêtus. Nous ne vîmes aucun de ces chevaux (qui étaient au nombre d'environ deux cents) qui n'eût des rênes d'or ou d'argent, ainsi que les étriers ; la plupart avaient sur le front une lame d'or ou d'argent, en forme de rose, dans laquelle était enchcâssé un rubis, une hyacinthe ou une turquoise; et ils avaient les brides faites à la turque, brodées d'or et de soie cramoisie, enrichies de turquoises. Chacun de ces chevaux avait la sous-barbe faite en forme de chaîne d'or ou d'argent, estimée d'une valeur de 500 ducats, plus ou moins, selon la quantité d'or ou d'argent qui y entrait. Ils avaient de petites selles à la turque, toutes dorées ; sur la croupe, trois palmes de brocart d'or ou de velours brodé d'or avec des rangs de boutons pendants de chaque côté et faits de fil d'or et de soie cramoisie. Les chevaux étaient de très beaux turcs et barbes, de robe noire ou more, baie, grise, pommelée ou blanche, et dont le prix était au moins de 200 ducats. Il me fut rapporté que le Grand Seigneur tient ordinairement dans son Palais 6,000 spahis à cheval.

Passato che hebe Monsignor 111° con sua corte a mezo di questi cavali, che era cossa belissima a vedere, arrivassemo a la grande et seconda porta del ditto Palazzo, la qualle é guardata da janiceri. Li janiceri che vi estano per guardia sonno in numéro dodese milia ; hano li suoi chachaia, li quali sono H capi sive coloneli, et questi portano uno grande masso di pueme (5/V) d'aigrete suppra del capo, et estano per li soi ordini ne li sedili che sonno atorno atorno dil claustro quale é ne la prima piaza che trovati intratti che seti dentro di questa seconda porta. Intrato Monsignor 111° in questa seconda porta, li janiceri con H suoi chaious et chachaia, li quali estavano atorno in quello claustro con beHssimo ordine, tutti se levorono et inquinorono vedendo passar Monsignor 111° et h fesseno grande honore, et passato se tornorono a sedere. A mezo di questo claustro, quale é tutto coperto a m[o]do di claustri di frati, vi é un 'a] grande piaza, ove sonno diversità d'arbori et maxime de sipressi, et diversi animaH, como sono servi et caprioH, estrusi, câpre d'India et altri animali; questi vano tra li arbori '. Vi ni

I. Voyage de M. d'Aramoii, éd. Schefer, p. 35 : « Il y a encore certain lieu — dit Jean Chesneau — où l'on monstre plusieurs bestes sauvages qui sont fort bien gardées et entretenues comme lyons, lyonnes, loups cerviers, loups sauvages, chatz sauvages, lyppartz, onces, asnes sauvages, austruches en quantité. En un autre endroict se void une certaine beste que les ungs appellent un porc marin, les autres bœuf marin. Mais je ne voids point qu'elle ressemble à lung ou à l'autre. Elle est de la hauteur d'un grand pourceau, la teste comme un bœuf sans cornes, les oreilles comme un jeune poullain, qui estoient taillées; la gueule deux fois plus grande que d'un bœuf, le corps long et gros, la queue comme celle d'un pourceau, les jambes courtes, la peau rude sans poils et ressemble presque à un pourceau

Quand mon très illustre seigneur eût passé avec sa suite au milieu de ces chevaux, qui étaient très belle chose à voir, nous arrivâmes à la grande et seconde porte dudit Palais, qui est gardée par des janissaires. Les janissaires qui la gardent sont au nombre de 12,000 ; ils ont leurs chachaias, qui sont les chefs ou colonels ; ils portent un grand bouquet de plumes en aigrette sur la tête et se tiennent à leur rang sur les sièges placés tout autour du cloître qui est dans la première place que vous trouvez après avoir franchi cette seconde porte. Dès que mon très illustre seigneur eut franchi cette seconde porte, les janissaires avec leurs chaious et chachaias, qui se tenaient tout autour de ce cloître en très bel ordre, se levèrent tous, s'inclinèrent en voyant passer mon très illustre seigneur et lui firent grand honneur; dès qu'il fut passé, ils retournèrent s'asseoir. Au milieu de ce cloître, qui est tout couvert à la façon des cloîtres de moines, il y a une grande place, où sont des arbres variés, surtout des cyprès, et divers animaux, comme des cerfs, chevreuils, autruches, chèvres d'Inde et autres animaux,

qui a le poil bruslé ; au demeurant, c'est la plus vilaine, layde et puante beste que je ne vis jamais. L'on dit qu'elle avoit esté amenée du Nil . — En ce lieu mesme, y a deux elephans, grands merveilleusement ; et dict on que le vieux avoit cent ou six vingt ans; l'autre, trente ou trente cinq, et estoit un peu moindre... » Chesneau, qui n'a pas le bonheur, comme Maurand, d'être né près de Marseille, ne se lasse pas de parler des éléphants et des « choses gentilles » qu'ils savent faire « avec leur groin qui semble une trompette ». Ibid., p. 36 et 37. — Pierre Belon, lui aussi, a pris grand plaisir à ces ménageries {Observations citées, pp. 163-164) : « L'on voit les ruines d'un palais moult antique, que le vulgaire nomme le Palais de Constantin. Le Turc y fait nourrir ses Elephans et autres bestes douces. Il y a

sonno che estano inserrati in diversi lochi, prima leoni, janete ' che fano il zebeto, mus Pharaouis % tigri, dompse, leopardi, elephanti doi : l'uno me fu ditto passava cento anni, l'altro era gioveno ; perclie de questi animali in queste nostre parte et maxifme] a Marseiglia se ne vedono espese volte che vengano mandati da diversi principi al Cristianissimo Re nostro, non ne parlera più longamente. Ma ritornerô al Monsignor 111", il quale, arrivato che fu al loco ove sonno soliti li signori Bassani ordinariamente dar l'audientia (il quale loco é fatto a volta, in forma di logia sive deambulatorio aperto da uno canto sustenuto da sei colone marmore[e] di altessa da dodeze palmi e diviso in tre estantie ; ne la prima vi estano queli che demandano justicia; ne la 2% vi dano l'audientia li segnori Bassani; ne la 3' et ultima vi esta il Gran Signore, et hivi li signori Bassani li riportano tuto quello che hano ordinato, la quale esta serata sive chiusa salvo una porta; questa é contigua e respondente in quela ove stano li signori Bassani),

un lieu en Constantinople, où le grand Turc fait garder des bestes sauvages : qui est une Eglise antique, tout joignant l'Hippodrome, et à chaque pillier de l'Eglise y a un lion attaché, chose que n'avons peu voir sans merveille, attendu qu'ils les détachent et manient et ratachent quand ilz veulent et mesmement les meinent quelquefois par la ville. Et pour ce qu'il ne fut onc que les grands seigneurs, quelques barbares qu'ils ayent esté, n'ayent eu plaisir de veoir les animaux singuliers et rares, tout ainsi chaque nation du pays où domine le Turc, ayant pris quelque animal sauvage, l'envoyé à Constantinople, et là l'Empereur le fait nourrir et garder soigneusement. Il y avoit des loups enchesnez, des asnes sauvages, des hérissons, des pors espics, ours, loups cerviers, et onces, qu'on nomme autrement linces. Il n'est pas jusques aux plus petites bestes, comme crmincs, nommées en latin mures Pontici, c'est-à-dire rats de Pont, qu'ils ne nourrissent soigneuse-

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qui se promènent parmi les arbres. Il y en a qui sont enfermés en divers lieux, d'abord des lions, des genettes qui donnent le a zebeto », le unis Phanioiiis, des tigres, des onces, des léopards, deux éléphants ; l'un, me dit-on, avait plus de cent ans, l'autre était jeune ; mais comme en notre pays, et surtout à Marseille, on voit souvent de ces animaux, qui sont envoyés à notre Roi très chrétien, je n'en parlerai pas plus longuement. Je reviendrai à mon seigneur très illustre, qui, arrivé dans le lieu où les seigneurs Bassas donnent d'ordinaire audience (lequel lieu est fait en voûtes, en forme de loggia ou de déambulatoire ouvert d'un côté, soutenu par six colonnes de marbre d'une hauteur de douze palmes et divisé en trois salles ; dans la première se tiennent ceux qui demandent justice ; dans la seconde, les seigneurs Bassas donnent audience ; dans la troisième et dernière se tient le Grand Seigneur, et c'est là que les seigneurs Bassas lui rapportent tout ce qu'ils ont ordonné ; cette dernière salle est fermée et close, sauf une porte, con-

ment . Il y avoit aussi deux petites bestes, ressemblantes si fort à un chat, qu'elles ne nous sembloyent différer sinon en grandeur, ausquels n'avons sceu trouver nom ancien. Il fut un temps que nous les pensions estre linces ; car nous prenions les onces pour panthères ; toutesfois n'avons sceu resouldre quelles bestes ce fussent. C'est merveille comme ils sçavent traicter toutes ces bestes là si doucement, qu'ils les rendent grandement apprivoisées, comme aussi les genettes, qu'ils laissent eschapper par la maison, privées comme chats. »

1. Au-dessous du passage de Belon cité dans la note précédente se trouve une fort jolie gravure sur bois, qui donne « le portraict de la Genette. « — Cf. aussi Stochove, Voyage cité de 1630, pp. 54-55.

2. Belon, p. 212, donne la description et « le portraict de l'Ichneumon, que les Egyptiens nomment Rat de Pharaon. »

2i6 ITINERAIRE

hivi da li 4 signori Bassani, qiuili sono primo Soliman, 2° Rostag, 3°Maumet Tebclip \ [4° l,fu ri-

seputo con grande humanità, et présentât© al Grande Signore. Et exposta la sua legatione et per il d(o)rogamano dil Gran Signore fatto la risposta, acompagnato de li signori Bassani, bassiô la mano al Gran Signore, et dapoi il prior de Capua, il signor d'Entrecaste[ajulx, il signor prothonotario de La Guardi'a], il conte di Alarran, lo chivalier de Beines, lo chivalier de La Gabissa, il capitano Ludovico de La Costa ', messer Francoli, figliolo del governatore de Zio. Il Grant Signore estava dentro quela terza caméra a sedere soppra de cussini di brocato, vestito di satino bianco col turbante non tropo grande ; in sima dil turbante se vedeva uno pocho di veluto cremesino eminente quatro dida, plicato d'alcanti piegui ; nel turbante sul fronte vi havea como una roza fatta d'oro, et nel messo vi era uno lucidissimo rubino tondo, di grosesa di una meza nuciola ; ne la orechia dextra havea una perla pendente, fatta in forma di pera, di grossesa de una nuciola, benissimamente fatta; sotta dil mento, ne la apertura di la casaca, quale era de ormessino bianco, per botoni vi havea da dièse o dodese perle belissime di grosessa de uno grosso sisero '. Bassiata che hebe il signor

1. Le quatrième Bassa, dont le nom manque, était sans doute Barbcrousse lui-même .

2. C'est probablement le « capitaine Coste », lieutenant de M. d'Aramon dans son voyage de 1551. Cf. Nicolas de Nicolaï, Des pérégrinations orientales, éd. de 1567, in-fol., pp. 10 et 11. Pendant le séjour de la flotte à Alger, un neveu de Coste, « qui estoit esclave du plus riche marchant d'Al-

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tigue et correspondante à la salle où se tiennent les seigneurs Bassas), y fut reçu avec grande politesse par les quatre seigneurs Bassas (qui sont le premier Soliman, le second Rostag, le troisième Mohammed Tebelip, fie quatrième...]), qui le présentèrent au Grand Seigneur. Lorsqu'il eut exposé son ambassade et que le drogman du Grand Seigneur lui eut donné réponse, accompagné par les seigneurs Bassas, il baisa la main au Grand Seigneur, suivi par le prieur de Capoue, M. d'Entrecasteaux, le seigneur protonotaire de La Garde, le comte de Marano, le chevalier de Beines, le chevalier Albizzi, le capitaine Louis de La Coste et messer Francoli, fils du gouverneur de Chio. Le Grand Seigneur, dans cette troisième salle, était assis sur des coussins de brocart, vêtu de satin blanc, avec le turban assez peu grand ; au sommet du turban on voyait un peu de velours cramoisi qui émergeait de trois doigts et formait quelques plis ; au turban, sur le front, il y avait une sorte de rose d'or et, au milieu de cette rose, un très brillant rubis rond, gros comme la moitié d'une noisette ; à l'oreille droite il avait une perle pendante, faite en forme de poire, de la grosseur d'une noisette et très bien faite ; sous le menton, à l'ouverture de la casaque, qui était de moire blanche, il y avait au lieu de boutons dix ou douze très belles perles, de la grosseur d'un gros pois

ger n, parvint à s'enfuir et à monter sur la Patronne, commandée par son oncle, mais il fallut ensuite le rendre à son maître. lUd., p. iS-

3. Polin, qui était gascon à ses heures, aimait à ajouter à ces divers ornements un fantastique plumet : « Je luy ay ouy dire [à Polin] — ainsi

ii8 ITINÉRAIRE

Oratorc la manc al Gran Signorc, li signori Bassani il retirorono ne la caméra de la audientia, la qualle (como sopra ho ditto) era tutta intapi sata, con li sedili picoli, alti iino palmo et mezo, coperti di tapedi. Ivi disnô il 111'^^° signor Oratore con li 4° signori Bassani et il signor prior di Capua et li altri che haveano bassiato la mane al Grant Signore, et fureno serviti al modo turchesco.

Li altri gentilhomini che non erano intrati a bassiare la mane al Grant Signore, fureno messi a disnare in una de le parte dil cla[u]stro di la Porta sive dil Palazo dil Grant Signore, ove estano li janiceri a la guardia del dito Palasso. Et per fare più contenti li lettori et dareli piacere legendo il servitio et il modo di servire che teneteno li Turchi nel disnare che fu datto ali gentilhomini, [F] ho volsuto escrivere como r[h]o veduto. Prima, de una porta di quele che vengano a piano ne la piassa ove è il claustro et li arbori et tanti animali diversi, usirono prima uno Turcho, credo fusse como tra noi maestro di caza, vestito di veluto verde ramagiato d'oro, il quale havea ne le mane una bacheta; dapoi H veniano apresso doi Turchi : l'uno portava uno tapedo velutato belissimo,

s'exprime Brantôme (passage déjà cité) — qu'il avoit veu au Grand Seigneur un panache de plumes de phœnix, et qu'il luy avoit foit monstrer par grant speciauté; et quand moy et d'autres luy remonstrasmes qu'il n'y avoit qu'un seul phœnix au monde, et que luy mesme se brusle quand vient sa fin, si bien qu'il cstoit mal aisé de recouvrer son pennache, il respondit qu'il n'cstoit pas inconvénient qu'il n'en cust treuvé des plumes, par

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chiche. Après que M. l'ambassadeur eut baisé la main au Grand Seigneur, les seigneurs Bassas l'emmenèrent dans la salle d'audience, qui (comme j'ai dit plus haut) était toute garnie de tapis, avec de petits sièges hauts d'une palme et demie, recouverts de tapis. C'est là que dîna mon très illustre seigneur l'Ambassadeur avec les quatre seigneurs Bassas, Monseigneur le prieur de Capoue et les autres qui avaient baisè la main du Grand Seigneur; ils turent servis à la mode turque.

Les autres gentilshommes qui n'étaient pas entrés pour baiser la main du Grand Seigneur, furent mis pour dîner dans une des parties du cloître de la Porte ou Palais du Grand Seigneur, où se tiennent les janissaires de la garde dudit Palais. Et pour satisfaire davantage les lecteurs et leur donner le plaisir de Hre le service et la manière de servir que tinrent les Turcs dans le dîner qui fut donné aux gentilshommes, j'ai voulu l'écrire comme je l'ai vu. D'abord, de l'une des portes qui sont de plain-picd avec la place où est le cloître avec les arbres et tous les animaux divers, sortit d'abord un Turc, que je pense être comme un maître d'hôtel de chez nous, vêtu de velours vert brodé d'or, qui avait dans les mains une baguette; deux Turcs le suivaient par derrière : l'un portait un

une grand curiosité qu'on y pouvoit rapporter pour en chercher et trouver aux paj's et aux lieux où il habite et branche, et mesmes lorsqu'il mue en sa saison, comme font les aultres oyzeaux qui en font fort ainsi tumber de leur corps. Il y peut avoir là de l'apparence, et aussi qu'à la curiosité d'un si puissant et grand seigneur rien ne pouvoit cstre impossible ; car d'un seul clin d' œil il estoit obéy fort exactement ».

longo da 15 (h)a 16 palmi, largo sei palmi; l'altro portava iina bianchissima et longa et larga toaglia di cottone, con una longiera, simile a la toaglia, ma non tanto larga. Colui che portava il tapede l'estese di longo pcr terra ; l'altro vi estesse soppra la toaglia et atorno messe la longiera. Sequitavano apresso doi altri Turchi, vestiti con le casaque d'ormisino negro picatc ; l'uno portava una grande sesta piena di fogase bianchissime, et ne la man un mugio de cuchiari di bosco belissimi; il quale messe le fogasse per ordine soppra la toaglia et insieme li cugiari. Sequitavano doi altri Turchi vestiti ricamente di seta ; l'uno portava uno grande bocalle di capasità sive tenuta di diexe pinte, pieno de una aqua fatta artificialemente con sucaro, père et altri frutti, che è cossa bonissima et delettevole a bevere et di grande substantia ' ; l'altro havea ne le mane doe coppe di terra belissime, fatte como quelle che vengano di Pissa sive da Montaldo.

I. NicoLAï (p. 102), a consacre un cliapitrc à la préparation des mets et boissons en Turquie. J'en donnerai quelques extraits : « Qjuant au boire, leur commun breuvage est celuy naturel à tous animans du monde, à sçavoir la pure et belle eau claire. Vray est qu'ils ont d'autres breuvages artificiels et confectionnés de diverses sortes qui se font et vendent en plusieurs endroits de la cité : les uns faits avec de l'orge et eau, à la mode de tisane ; les autres avec poires et pommes, ou bien la décoction de pruneaux, raisins, figues, poires, pesches et autres tels fruits ; et de telle boisson qu'ils appellent Sorbet, usent fort à boire, avec glace ou neige en esté, pour rafreschir. Aussi boivent ils grande quantité d'eaue de vie, durant et après le repas, et l'appellent Archent. Quant au vin naturel, combien que par leur loy Mahumétique le boire leur en soit deftcndu, si ne laissent ils pour cela d'en prendre bien souvent si bonne charge, qu'à peine la peuvent ils porter > mais c'est quand il ne leur couste rien. Car il n'y a nation au monde, qui mieux cherche sa repeue franche, que la Turquesque, spécialement avec les

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très beau tapis velouté, long de 15 ou 16 palmes, large de six ; l'autre portait une très belle, longue et large nappe de coton, avec une Jongicm semblable à la nappe, mais moins large. Celui qui portait le tapis retendit tout du long par terre; l'autre étendit par dessus la nappe et mit tout autour la Jougicra. Puis suivaient deux autres Turcs, vêtus de casaques de moire noire piquées ; l'un portait un grand panier rempli de fougasses très blanches, et il avait dans la main un boisseau de très belles cuillères de bois ; il mit les fougasses en ordre sur la nappe, ainsi que les cuillères. Suivaient deux autres Turcs richement vêtus de soie ; l'un tenait un grand bocal de la capacité de dix pintes, rempli d'une eau faite artificiellement de sucre, poires et autres fruits, qui est chose très bonne et délicieuse à boire et très substantielle; l'autre avait dans les mains deux très belles coupes de terre, faites comme celles qui viennent de Pise ou de

Clirestiens parce qu'ils despendent plus et tiennent meilleur ordinaire, que ne font ceux de leur nation. Pour exemples de quoy j'en ay plusieur[s] fois veu venir, je dy des principaux Secrétaires, Dragomans, et autres officiers du grand Seigneur, au logis de monsieur d'Aramont nostre ambassadeur, pour banqueter, et faire bonne chère, et boire dautant à leur plaisir : ce qui ne leur estoit refusé. Mais au contraire l'Ambassadeur bien congnoissant leur naturel, n'oublioit en arrière aucune chose convenable à les bien traitter, tant en viandes délicieuses, que de plusieurs sortes de bons vins, malvoisies, et muscads : dont ils se remplissoyent si abondamment, que le plus souvent en retournant dans leurs maisons, les plus larges rues de la ville leur estoyent bien estroittes : tant bien se sçavent ils parfumer de ceste doulce liqueur septembrale et bacchique, se plongeants jusques au chef au sang de la terre, j'entends le vin, qu'ils avallent d'autant plus doulcement qu'il leur est estroittement prohibé et défendu par leur loy... « — Cf. Pierre Belon, Observations citées, p. 423.

Venevano dapoi a doi a doi 14 belissimi gioveni vestiti di brocato ramegiato, senti con senture d'oro ; li capeli di la testa haveano aconsi nel fronte corne li portano in Provenza le done ; et in su la testa portavano iino finissimo berreto gialdo agusso in sima. Li doi primi portavano doi piati di riso coto gialdo et doi di bianco sensa brodo, longhi como vermiselli; li altri doi portavano doi piati per iino, li doi di semola et dentro di polastri in pesse, li ait ri doi di bognete fatte di sucaro. Li altri doi portavano per uno doi piati di polaglie arosto in pesse ; li altri doi portava[no] doi piati per uno, di caglie et pernise arosto, ancora loro in pesse; li altri doi portavano doi piati de pistaqui confetti in sucaro, et furono messi tuti questi piati in uno tratto soppra di la toaglia. Fatti metere li gentilhomini a disnare atorno atorno a la turchesca, l'uno estava a un ginochio, altri a sedere in terra al meglio che se pottea. Volendo bevere, quelli che haveano il bocal di l'aqua artificiale et le tasse, ne davano per uno una tassa piena et non più. Si havesti voluto bevere di più, ve convenia andare a una de le fontane che sonno in quella piasa sive bassa corte, che ve ni sono da sei con le soe tace indorate belissime che si tengano pendente aie cathene atacat(h)e a la fonte. Mangiando li gentilhomini, estavano inanti parechi espaichi ricamente vestiti; et mangiato che hebero li gentilhomini, quelli espaichi preseno li piati di tavola et si messino in divcrsi lochi, chi tre, qui quatro in numéro, et mangiavano quello che era rimasto ne li piati, et poi andavano bevere aie fon-

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Montaldo. Venaient ensuite, deux à deux, quatorze très beaux jeunes gens vêtus de brocart à ramages, ceints de ceintures d'or ; ils avaient les cheveux arrangés sur le front, comme les portent les femmes en Provence; et sur la tête ils portaient un très joli bonnet jaune pointu par le haut. Les deux premiers portaient deux plats de riz jaune cuit et deux de riz blanc sans bouillon, long comme du vermicelle ; les deux suivants portaient deux plats chacun, deux de semoule avec des poulets dépecés^ et deux de beignets au sucre. Deux autres portaient chacun deux plats de poulets rôtis découpés ; deux autres encore portaient chacun deux plats de cailles et de perdrix rôties, également découpées; deux autres enfin portaient deux plats de pistaches confites dans le sucre. Et tous ces plats furent mis en un instant sur la nappe. On fit mettre les gentilshommes à dîner tout autour, à la turque ; l'un était à genoux, d'autres assis par terre du mieux qu'il se pouvait. Quand on voulait boire, ceux qui tenaient le bocal d'eau artificielle et les tasses, en donnaient à chacun une tasse pleine, et pas plus. Si l'on voulait boire davantage, il fallait aller à l'une des fontaines qui sont en cette place ou cour basse, au nombre de six, avec leurs très belles tasses dorées suspendues aux chaînes attachées à chaque fontaine. Pendant que les gentilshommes mangeaient, plusieurs spahis richement vêtus se tenaient devant eux ; et lorsqu'ils eurent mangé, les spahis prirent les plats sur la table, se mirent en divers endroits, par groupes de trois ou quatre, pour manger ce qui était resté dans les plats,

tane che vi sono '. Disnato chc hebc Monsignor 111" et preso il combiato da li segnori Bassani, acompagnato da alcanti janiceri et espaichi, se ne andassemo al portai de la fjjusticia, et montato in su le gondole, passasimo in Pera. Et per la peste che era grandissima in Costantinopoli et in Pera, 1111° signor Oratore con la sua corte se ne ando à la vigna, quale è longi di Pera circa doe miglia. In questa vigna vi è una bella cassa depenta, giardino col suo posso et bonissima aqua. Non vi possendo tutta la corte alogiare per dormire, Monsignor d'Entrecaste[a]us, messer Johani il Grego, messer Rogerio Fiorentino, messer Jehan le Philosophe et io insiema, eravamo logiati per dormire lonchi de la vigna uno mezo miglio, in una altra vigna ove è una bêla caza assai comoda, qualle esta per contra de Calcedona e tanto preso che benissimamente se vedevano le donne di Calcedona lavare a la ripa dil mare.

Questa cita di Calccdonia è ne la ripa di lo Elespontico mare ne l'Asia, et se tiene del regno di Bitinia. Inanti di Calcedonia, nel marc, [a] uno tiro d'archibuso, vi è una insula di circuito d'un miglio, ove

I. Le secrétaire de M. d'Aramon, Jean Chesneau, a été peu satisfit du banquet qui lui fut offert en 1 547 : « Ses maistres d'iiostel et autres officiers de sa maison [du Grand TurqJ nous voulurent festoyer et préparèrent des tables à leur mode au lieu mesme oij nous estions; à sçavoir mirent des tapis par terre sur lesquels aportèrent de grands platz comme bassins plains de viandes bouillies et friteaux de paste, le tout sentant bien la vieille gresse. Nous nous baissasmes à terre pour en taster, mais nous n'y fismes pas grand donunage ; aussy qu'il n'y avait que de l'eau à boire. Parquoy bien-

puis ils allaient boire aux fontaines qui sont là. Lorsque mon très illustre seigneur eut dîné et pris congé des seigneurs Bassas, accompagné de quelques janissaires, il s'en alla avec nous à la porte de la Justice, monta sur les gondoles, et nous passâmes à Péra. A cause de la peste qui était alors très forte à Constantinople et à Péra, mon très illustre seigneur l'Ambassadeur s'en alla avec sa suite à la vigne, qui est à environ deux milles de Péra. Dans cette vigne il y a une belle maison peinte, un jardin avec son puits et de très bonne eau. Toute la suite ne pouvant s'y loger pour dormir, M. d'Entrecasteaux, messire Jean le Grec, messer Ruggiero de Florence, messire Jean le Philosophe et moi avec eux, nous étions logés pour dormir à un demi-mille de la vigne, dans une autre vigne où il y a une belle maison très commode, qui est en face de Chalcédoine, si près que l'on voyait les femmes de Chalcédoine laver leur linge au bord de la mer.

Cette cité de Chalcédoine est sur le rivage de la mer Hellespontique, en Asie, et se trouve dans le royaume de Bithynie. En avant de Chalcédoine, dans la mer, à une portée d'arquebuse, il y a une île d'un

tost fusmes rassasiez de leur banquet qui ne nous empescha pas de disncr; et fusmes desservis desdictes viandes par certains genissaires et agiamolans qui les portèrent au milieu de la cour sur l'herbe où vous ne vistes jamais mieux manger loups affamez que ceux là mangeoient. » Éd. Schefer, pp. 17-18. — Cf. le récit de l'audience accordée en 1630 par le sultan Amurat IV à M. de Cézy [Philippe de Harlay], ambassadeur de France, et à laquelle assista Stochove, Voyage cité, pp. 66 et suiv. Stochove n'est pas plus enthousiaste que Chesneau de la cuisine turque.

é uno belissimo giardino tuto murato, e nel mezo uno grande palasso fatto in forma di torre. Me fu ditto che hivi vi se recogliva grande quantità di reubarbaro, et aquesto giardino é dil Grant Signore, et espese voltc vi va per sua recreatione.

Estando adonche mio 111" signor Oratore per la peste retirato ne la vigna, esendo uno giorno passato in Costantinopoli dal Grant Signore, li fu datto disnare dal signor Siliman Çsic) Bassan, il quale é palatine, cioè esta nel Palasso dil Gran Signore, et fu servito a la franceza.

Estando il mio signor 111° Oratore a disnare con il signor Bassan Soliman, io como colui che desiderava soppra ogni cosa di vedere le cosse più degne et notabile de una tanto grande, famosa, impériale et anticha cita di Const[antlinopoli, optenuta prima la licentia de l'Ill^ signor Oratore, in compagnia de uno figliolo de messer Lionet de Lauba de Lion ' et uno Venetiano et l'escrivan de la galera nostra Ri(o)ûk\ andassemo a vedere il Hipprodomo [Hipprodomos, cursus equorum] '. Qiiesto è una piacia longa e

I. D'après une « généalogie de MM. de Lartoire » qui se trouve dans le vol. CCVIl du Cabinet de d' Ho:;^icr (B\h\. nationale, Franc. 31,088, dossier 5360, pièce 2), « noble Lyonnel de L'Aulbe, sieur de La Tour-Courtin et de Garillan, issu des Païs-Bas, s'habitua en Lyonnois; espousa [en] 1475 Renaude d'Yvry dite Raffin, parente des comtes de Pontdevaux, qui depuis six vingt ans ont hérité de la maison d'Yvry : elle estoit fille de Claude d'Yvry de Raffin, chevalier... » De ce mariage Lionet de L'Aube eut douze enfants, sept fils et cinq filles. Trois des fils, Thomas, Christophe et Guillaume, moururent pendant les guerres d'Italie. Un autre, Louis de L'Aulbe, sieur de La Tour-Courtin et de Lartoire, fut trésorier des menus plaisirs du

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mille de circuit, où est un très beau jardin tout entouré de murs, et au milieu, un grand palais fait en forme de tour. Il me fut dit qu'on y récoltait la rhubarbe en grande quantité; ce jardin appartient au Grand Seigneur, et il y vient souvent pour son plaisir.

Pendant que mon très illustre seigneur l'Ambassadeur était retiré dans la vigne à cause de la peste, comme il était un jour passé à Constantinople pour voir le Grand Seigneur, il fut invité à dîner par le seigneur Soliman Bassa, qui est palatin (c'est-à-dire habite au Palais du Grand Seigneur), et le service fut fait à la française.

Tandis que mon très illustre seigneur l'Ambassadeur était à dîner chez le seigneur Bassa Soliman, moi qui désirais sur toute chose voir les choses les plus dignes et notables d'une si grande, si fameuse, impériale et antique cité comme est Constantinople, après en avoir obtenu l'autorisation du très illustre seigneur Ambassadeur, en compagnie d'un fils de messireLionet de Laube de Lyon, d'un Vénitien et de l'écrivain de notre galère royale, nous allâmes voir l'Hippodrome [hippodromos, cursus cquoruin]. C'est une place aussi

Roi (cf. Pièces orig., vol. 1658, dossier 38,547, pièces 5 et suiv.)- L'aîné, Claude, qui est peut-être celui dont veut parler Maurand, est désigné comme procureur de son père, « sire Lyonet de Laube, merchant de nostre ville de Lyon )), dans un mandement de François I", daté d'Aix et du 26 mars 1544 avant Pâques (1545), relatif à une affaire de Lionet contre les Niçois (voy. Pièces orig., volume et dossier cités, pièce i). — Sur Lionet ou Léonet de Laube, cf. aussi dans le Catal. des actes de François I" (t. VI), trois documents datés de décembre 1543 (p. 729, no 22,706; p. 731, no 22,717; p. 732, n" 22,724).