Ô2 à 7.68 néant

Les matières minérales consistaient principalement en acide phosphorique, potasse, chaux. Si l’on détermine la quantité d’azote, de carbone et d’hydrogène contenu dans 86 milligr. de galle et 19 milligr. d’insecte, on arrive aux résultats suivants :

80 milligr. de gnlle 19 milligr. d'insecte

contiennent : contiennent :

Azote i.io â 1.38 i.o8 à 1.09

Carbone 3 1.2 7.39

Hydrogène 5.6 i.3

Cent parties d’aliments épuisés par l’éther avaient

donné :

Carbone 36.3

Hydrogène 6.67

et cent parties d’insecte épuisé par l’éther avaient

fourni :

Carbone 37.90

Hydrogène 6.80

Les conclusions à tirer de ces expériences sont les suivantes :

1® L’insecte assimile presque tout l’azote.

2° Il respire comme les animaux supérieurs en brûlant du carbone et de l’hydrogène.

3° Il transforme la fécule en graisse.

LA NUTRITION ANIMALE

4“ L’air ne se renouvelant qu’avec une difiiculié extrême, leur respiration est très faible.

Il est à remarquer que le cynips est tellement gras que, déposé sur du papier, il le tache aussitôt sans qu’il soit besoin de le frotter.

III. — Conclusions générales sur l’origine de la graisse. — Les conclusions générales que cette revue rétrospective permet d’établir se résument en quelques propositions :

1° Les plantes renferment des matières grasses :

2“ La quantité de graisse des aliments est trop faible pour représenter celle qu’on trouve dans les animaux.

3° Les animaux ont la faculté de transformer le sucre en graisse (cire des abeilles).

4“ Les animaux ont la faculté de transformer la fécule en graisse (cynips, porcs, oies et canards).

5° Les matières azotées jouent un rôle considérable dans l’engraissement.

Tel est, en quelques mots, l’état de la question en i853. Nous verrons plus tard que les expériences de Lawes et Gilbert et celles, si nombreuses aujourd’hui de l’école allemande confirment, dans ce qu’elle a d’essentiel, l’hypothèse fondamentale de Liebig sur l’origine de la graisse animale.

SOURCES A CONSULTER

1. Persof. Expériences sur l’engraissement des oies. — Comptes rendus de l’Académie des sciences, t. XVIII, p. 245. 1844; t. XXI, p. 20, 1845. — A7V1. de chim. et phys., 3*= série, t. XIV, p. 408.

2. Boussingault. Recherches expérimentales sur le développement de la graisse pendant l’alimentation des animaux. Ann. de chim. et phys., t. XIV, p. 419.

3. Laca:{e-Duthiers et Riche. Recherches sur l’alimentation des insectes gallicoles. Comp. rend., t. XXXVI, p. 998, i853.