ANIMAL

La première série a compris :

1“ Chien au régime de l’eau seule.

2" Chien au régime de l’eau gélatineuse.

3" Chien au régime de l’eau amidonnée.

40 Chien au régime de l’eau graisseuse.

La seconde série comprenait :

1“ Chien à l’abstinence complète.

2® Chien nourri avec des substances gélatineuses. 3° Chien nourri avec des substances féculentes. 4® Chien nourri avec des substances grasses.

Les taux de sucre trouvés ont été les suivants :

ATistinenee. Graisse.

Gélatine. Fécule.

1'® série

2® série

Les résultats

sont étonnants,

mais non en contra

diction avec les précédents ; on voit que la graisse ne ^ maintient pas laproduction normale du sucre, tandis que la gélatine et la fécule la maintiennent à peu près. Les matières azotées peuvent donc être des matières premières de la formation du sucre dans le foie. Lehmann ' a constaté que le sang de la veine-porte perd de sa fibrine en traversant le foie. '} La production du sucre commence avec la vie intra- 5 utérine et ne finit qu’à la mort. *

Tie intra-utérine. Sucre pour 100 de foie ,

Fœtus humain Six mois et demi. o-77 t

— veau Sept à huit mois. o.8o ^

— chat Terme. 1.27 ^

Le sexe occasionne peu de variations. La gestation, | la lactation ne modifient pas la production. Dans

GLYCOGENIE,

2ig

toutes les classes et espèces animales, le sucre augmente avec l’activité de la fonction respiratoire. Dans l’état de santé ou de maladie, à l’intégrité de la fonction correspond une production donnée de sucre. Les productions morbides localisées du foie ne détruisent pas la fonction glycogénique : les autres parties saines de l’organe produisent du sucre (hydatides, cancer). Les affections inflammatoires l’enrayent au maximum , et la fièvre la fait disparaître.

Dans le chapitre quatrième, Cl. Bernard étudie la production du sucre chez les invertébrés. Ceux-ci présentent de grandes différences anatomiques qui en rendent l’étude physiologique très difficile.

Les foies des invertébrés produisent du sucre comme ceux des vertébrés. Chez les limaces, le sucre est abondant et déversé directement dans le canal intestinal par le foie, contrairement à ce qui se passe chez les vertébrés. Chez les articulés, les cellules hépatiques de l’intestin tiennent lieu de foie et déversent le sucre directement.

Là s’arrêtent les découvertes consignées dans la thèse de Cl. Bernard. Plus tard, il isole du foie une substance particulière, la matière glycogène, sorte d’amidon animal qui se transforme en sucre dans le foie. Nous reviendrons sur la matière glycogène et sa fonction quand nous nous occuperons des sources de la chaleur animale.

SOURCE A CONSULTER

Cl. Bernard. Recherches sur une nouvelle fonction du foie considéré comme organe producteur de la matière sucrée chez l’homme et les animaux. Thèse n° 167, de la faculté des sciences de Paris, soutenue le 17 mars i853 par Cl. Bernard