Composition des cendres
Section III. — Répartition àe la matière minérale, dans les diverses parties et dans le corps entier de dix animaux analysés ; I veau, 2 bœufs, i agneau, 4 moutons et 2 porcs.
Section IV. — La graisse, dans diverses parties et dans le corps entier de dix animaux.
Section V. — L’agiote, dans diverses parties et dans le corps entier de dix animaux.
Section VI. — Récapitulation de la composition des dix animaux analysés : matière minérale, substance azotée sèche, graisse, substance sèche totale, eau.
Section VII. — Composition du croît en poids des animaux à l’engrais.
Section VIII. — Relation des principes assimilés pendant l’accroissement de l’animal avec les principes du fourrage consommé dans l’engraissement.
1 . Quantités totales de matière minérale, de composés azotés, de substance non azotée et de substance sèche totale assimilés, pour 100 de chacun de ces principes immédiats des fourrages consommés.
2. Quantités totales de matière minérale, de composés azotés, de graisse et de substance sèche assimilés dans l’accroissement : poids de la matière expirée, perspirée ou rejetée pour 100 parties de substance sèche du fourrage consommé.
LA NUTRITION ANIMALE
3. Rapport entre la graisse formée dans l’engraissement, la graisse existant toute formée dans le fourrage et les autres principes constitutifs de l’alimentation.
Section IX. — Poids moyen absolu et taux centésimal moyen du corps entier, des différents organes et de toutes les autres parties des différents animaux dans des conditions diverses d’alimentation et de croissance.
Section X. — Résumé et conclusions. — Rapport entre les principes non azotés et azotés dans l’alimentation animale et dans le pain.
Plus un appendice contenant 64 tableaux de résultats d’analyse et d’expériences.
En i883, Sir J. -B. Lawes et M. H. Gilbert ont pu- ] blié, également dans les Philosophical transactions of ; the royal Society^ un mémoire complémentaire du premier. Ce travail est relatif à la composition des cendres des animaux de la ferme (animal entier et différentes i parties de l’animal), et comprend vingt et une pages J de texte et six tableaux numériques contenant les résul- I tats analytiques (i). --1
i3 1 . — Objet de ces recherches. — MM. Lawes I et Gilbert commencent en rendant hommage aux fonda- 1 teurs de la chimie agricole. Les travaux de Boussin- 1 gault, Liebig et Mulder, disent-ils, ont imprimé aux I applications de la chimie et de la physiologie, à l’étude I de la nutrition animale une impulsion considérable : m de leurs recherches date une ère nouvelle pour cette J branche importante de l’agriculture. j|
Aujourd’hui le cultivateur a besoin de posséder 3| des données lui permettant d’établir : 1° la proportion.*
(i) Supplément to former paper, entitled « Experimental inquiry into I the composition of someoftheanimals fed and slaughteredas liuman food. » * Composition of the ash of the entire animais, and of the certain separated * parts. Pli. trans. ofth. R. Soc., part 111. i883. 1
probable des aliments consommés et de chacun de leurs constituants principaux, fixée par l’animal sous forme de viande; — a'’ sur quelle quantité de fumier l’exploitant peut compter^, d’après l’alimentation donnée au bétail; — 3“ quelle est, dans l’engraissement, la perte de matière nutritive, rapportée au poids d’aliments consommés.
Se plaçant spécialement au point de vue agricole, Lawes et Gilbert ont eu pour but, dans la première partie de leur travail ( détermination de la composition de l’animal), d’établir les faits et rapports suivants ;
1° La quantité totale d’aliments consommés et de chacun de leurs principes constituants en rapport avec un poids vif donné de l'animal, dans un temps donné.
2° Le rapport entre l’accroissement en poids vif de l’animal et le poids d’aliments ou celui de leurs principes consommés par lui.
3® Le développement comparatif des divers organes ou parties de l’animal soumis à l’engraissement; la composition immédiate de ces divers organes; enfin la composition probable des produits résultant de l’accroissement en poids vif du bétail, durant l’engraissement.
4” La composition des excréments solides et liquides, c’est-à-dire de la base du fumier, en rapport avec l’aliment consommé.
5° La perte en principes constituants des aliments par la respiration et par la perspiration cutanée, correspondant à l’entretien pur et simple du poids vif de l’animal, considéré comme machine à engrais.
i32. — Plan général. — Le plan général d’expériences adopté par Lawes et Gilbert peut se résumer en ceci : Plusieurs centaines d’animaux : bœufs, moutons et porcs, ont été nourris pendant de longues semaines consécutives avec des quantités déterminées de
ALIMENTATION. l5
LA NUTRITION ANIMALE
l'ourrages de composition connue. Les poids des animaux ont été pris au commencement et à la lin des expériences. Les données relatives à la fixation du poids total d’aliments et de chacun de leurs constituants, ont été recueillies de manière à pouvoir établir le rapport du poids d^ aliments coîisommés^ en un temps donné, à l’accroissement du poids vif.
Pour établir les rapports et l’aptitude au développement des différentes parties et organes des animaux, les poids de ces parties et organes ont été déterminés directement sur quelques centaines d’animaux.
Pour fixer la composition finale et, pour ainsi dire, la composition immédiate des bœufs, moutons et porcs, et réunir des données suffisantes pour évaluer la composition probable de leur accroissement, Lawes et Gilbert n’ont pas pu opérer sur le nombre considérable d’animaux soumis aux diverses alimentations.
Ils ont choisi un petit nombre d’animaux types, dans N différentes conditions bien déterminées et les ont sou- ;
mis à l’analyse. C’est ainsi que lo animaux ont été 5^ complè cernent analysés, .savoir : ^
