porc

Ces grandes variations entre les diverses espèces animales, dans les proportions des réceptacles où s’effectuent les premières modifications des aliments, disparaissent presque complètement dans les organes et dans les liquides où s’opère l’élaboration ultime, V assimilation et l’utilisation des principes nutritifs.

Les taux % du cœur, aorte, poumons, trachée, vésicule biliaire, pancréas, rate, sang, se rapprochent en effet chez les trois espèces animales ;

Us présentent les rapports suivants :

7 % du poids vif Bœuf.