Porc

Si l’on ne tient pas compte du sang, dont le poids est de 0,33 % moindre chez le porc que chez les autres animaux (moutons et bœufs), l’analogie devient plus sensible encore.

Enfin, la graisse diffusée , celle qui est disséminée dans les organes eux-mêmes, s’élève en moyenne à ;

Les organes digestifs du porc,, moins volumineux que