MOYENNES GÉNÉRALES

3o8 LA NUTRITION ANIMALE.

Il esi évident que l’exactitude des évaluations de la composition du croît, inscrites dans ces tableaux, dépend entièrement du degré d’identité de la composition des animaux types analysés avec celle des animaux auxquels s’appliquent les données analytiques admises pour ces calculs.

Les résultats, en effet, ne doivent être considérés que coiTime des approximations; ces données constituent cependant les bases les plus rationnellement applicables à de semblables calculs.

Lawes et Gilbert ont expérimenté eux-mêmes sur les porcs et sur les moutons; les nombres inscrits dans ces tableaux sont le résultat des travaux que nous avons précédemment exposés.

Quant aux bœufs, Lawes et Gilbert ont pris, pour bases de leurs évaluations sur la composition du croît, les essais les mieux suivis en Angleterre sur le passage des animaux de l’espèce bovine, de l’état 1/2 gras à l’état gras.

Pour évaluer la composition de l’accroissement des porcs à l’engrais, Lawes et Gilbert ont choisi comme terme de comparaison la différence entre la composition du porc maigre et celle du porc gras (de la même portée) engraissés ; l’analyse des porcs maigre et gras leur a servi pour calculer l’accroissement chez les autres porcs.

169. — Croît du bœuf. — L’expérience qui fournit, selon toute probabilité, les chiffres les plus exacts, est celle qui porte sur cinquante bœufs, engraissés pendant 29 semaines et 3/4 et qui a donné l’accroissement centésimal maximum.

La moyenne des quatre-vingt-dix-huit animaux donne pour la composition du croît ;

ENGRAISSEMENT DES ANIMAUX

Sog

Substance sèche r Graisse G6.2