for- ) Matière azotée sèche 7 -6g
mée de ( Gendres i-4g
Ces chiffres peuvent être considérés comme représentant très exactement la composition moyenne de l’accroissement pour la période de six mois, ou plus, d’animaux soumis à un bon régime d'engraissement et amenés à la fin de l’expérience à un état convenable de maturité et de graisse.
Law^es et Gilbert remarquent que la tendance à de légères erreurs peut être une évaluation un peu trop élevée pour la graisse et la substance sèche totale, et un peu trop basse pour la matière azotée.
170. — Croît du mouton. — Examinons le tableau XIV. Il comprend les différentes classes d’animaux suivantes :
1“ Nourris avec des fourrages différents;
2° Pendant des périodes de temps inégales.
11 y a eu, par conséquent, des accroissements % différents, et le taux % des quartiers rapportés au poids vif varie également.
Il a été tenu compte des conditions diverses de ces expériences dans le choix fait" des données à adopter pour calculer le croît.
Classe I. — Un grand nombre d’animaux nourris pendant une période considérable. Pris à l’état maigre, conduits à l’état gras.
Bases du calcul : Composition de l’animal maigre et de l’animal gras analysés, comparés.
Classe II. — Animaux pris à l’état gras conduits jusqu’à l’état très gras. (« Christmas miitton »).
3io LA NUTRITION ANIMALE.
Bases du calcul : Animal gras, animal extra gras analysés.
Classes III et IV. — Animaux pris à état demi-gras et conduits à V engraissement modéré.
Dans la classe ///, la période d’engraissement a été relativement courte.
Dans la classe IV, le fourrage n’était pas bien adapté à l’engraissement. Il suit de là que la proportion du croît, rapportée aux poids originaires moyens atteint seulement la moitié de ce qu’il a été dans la classe I.
Eu égard à ces circonstances , les bases du calcul sont, pour les classes III et IV :
La mojyenne entre la composition du mouton maigre pour point de départ, et la composition du mouton gras pour point d’arrivée.
Classe V. — Par des considérations analogues, les poids primitifs pour la classe V ont été établis : pour le départ : mouton maigre plus 2/3 de la composition du mouton gras; pour la fin, la composition du mouton gras.
Le taux % des quartiers rapportés au poids vil montre très bien l’état final comparatif dans les divers lots; il n’y a pas de différences bien sensibles dans les classes I, III, IV et V.
D’après les chiffres du tableau XIV, la matière minérale entrerait pour 2 à 3 ^ dans l’accroissement. L’une et l’autre de ces déterminations sont indubitablement trop élevées.
L’erreur est due à la saleté de la laine qui retient toujours beaucoup de substances minérales (suint) çt des matières accidentelles.
En écartant les cendres de la laine du calcul, le taux de la matière s’abaisse certainement au-dessus de 2 %
ENGRAISSEMENT DES ANIMAUX. 3n
et tombe même au-dessous de i. 5, dans certains cas. L’accroissement du mouton s’élève en moyenne à
Substance sèche ^ Matière azotée y.iS :
