RAIE

1. M. R, poisson do mer et riNièrc; R, poisson de rivière; M, poisson do mer. 9. Calculées en multipliant leur azote total par le coefficient constant 6,25; ce qui ne donne évidemment qu'une approximation.

On voit, par ces chiffres, la variabilité de composition de cette chair de poisson où l'eau peut monter de 59 à 84 p. 100, les