MIRA- BELLES

1. Daprès J. Jacquomin et II. AUiot une pomme type, à bon point de maturation pour donner du cidre, contenait pour 100 parties : eau, SS.-i ; sucre, 1 1 ; tissu végétal, celltilose 3 : gommes, pectase, 2,1 : albumine, 0,-20 ; acides malique, pectique, tannique, gallique. chaux, acétates alcalins, matières huileuses et azotées, 0,50. — 3. Kxprimé en i>oids d'acide malique. — 3. Substances grasses. — 1. Dont 0,-2i de corps gras. — 5. Dont 0,10 de corps gras. — 0. Analyse do M. Balland.

FRUITS DBS ROSACEES Composition de divers fruits usuels de rosacées {suite) *.

Eau