IV. 3 jours. A. Régime ordinaire sans alcool avec

(Sujet B). albuminoïdes lOOf 3487

Id. i. Régime ordinaire précédent, mais

avec substitution isodyname aux

corps ternaires de : alcool 99f' 3 458

Id. j. Retour au régime h 3 496

Dans ces expériences, le travail consistait en six à huit heures par jour de motocycle. On voit par les chiffres de ce tableau que le travail accompli pour un poids d'alcool remplaçant une quantité isodyname de sucre ou de graisse, a été identique dans les deux cas puisque la quantité de chaleur proportionnelle à ce travail transformé en calorique grâce à la dynamo, resta la même. Cette conclusion est d'autant plus intéressante que l'un des expérimentateurs n'était pas habitué à boire des liqueurs alcooliques.

D'autre part, au point de vue des pertes ou gains d'azote, les résultats de ces importantes recherches furent les suivants :

Axote perdu

ou gagné par le sujet

en 21 h.

P&inode de repos sans alcool — o*'>7o

Id. o ,00

Id. — o ,60

Période de travail -f » » »

Période de repos avec alcool — 1 ,9

Id. — 1 ,1

Il y a donc eu, sous l'influence de la substitution de l'alcool aux graisses et aux sucres, en quantité isodyname, une légère augmentation de l'excrétion azotée. La machine s'est très légèrement plus usée avec Talcool qu'avec le sucre.

Cette même conclusion résulte de l'important travail de

l'alcool est un aliment

R. Rosemann publié en 1901 aux Arch. f. ges. Physiolog. *. On mettait d'abord le sujet en état d'équilibre azoté, grâce à une alimentation préalablement étudiée, puis on substituait isodynamiquement une certaine quantité d'alcool à une proportion équivalente de sucre ou de graisse. Voici les résultats obtenus dans ces deux cas de nourriture normale et insuffisante.

PREMIÈRE sÉRiB d'kxpériemcbs : Alimentation en équilibre azoté.

ALCOOL