EN AZOTE

1 • Période préparatoire *.

9 jours

+ ïîi379

a" Période d'alcool (On supprime 6o gr. pain et

75 gr. sucre qu'on remplace par l'alcool).

i4 jours

1 4oo"

3* Période de retour (On revient à l'alimen-

tation de la i'* période)

6 jours

4* Période de contrôle (Suppression des

mêmes aliments qu'au a% mais sans les

remplacer par Talcool)

7 jours

Ainsi, d'après ces expériences, l'alcool s'oppose à la désassimilation des albuminoïdes (0 gr. 7960 fixés par jour au lieu 1 gr. 4-613 perdus quand on n'ajoute pas d'alcool); mais il est moins efficace qu'une quantité isodyname d'hydrates de carbone (0,7960 de Az fixé par jour quand il y a substitution d'alcool pur, au lieu de 1,1370 avec les aliments ordinaires).

DEuxiÉaiB SÉRIE d'bxpéribkces : Nourriture insufQsante en azote.

i* Période préparatoire

a* Période d'alcool (Suppression de ao gr.

de sucre et 100 gr. pain remplacés iso-

dynamiquement par l'alcool)

3* Période de retour au sucre (Suppression du

vin qu'on remplace par aao gr. sucre).. 4" Période de contrôle (Alimentation de la

période a% moins le vin)

ALCOOL