REGIME DES VIEILLARDS

rasthéniques. Dans leur intérêt et dans celui de Tenfarit il est préférable qu'elles ne nourrissent pas.

Ménopause. — L'époque où cesse la menstruation oblige à quelques précautions dans le choix des aliments. La femme doit ne prendre que ceux qu'elle digère le mieux, éviter les alcooliques, les mets épicés, les excès de viande, les condiments, la trop grande abondance d'aliments.

Vieillards. — Chez les vieillards, l'alimentation doit être réduite, mais non autant que paraîtrait l'exiger l'affaiblissement de leur activité, car d'une part le rayonnement de la peau et la perte du calorique par Tévaporation pulmonaire et cutanée restent presque normaux chez eux; de l'autre, l'assimilation étant moins régulière, l'utilisation moindre des aliments exige que ceux-ci soient pris en quantités relatives plus grandes.

Forster * a donné les chiffres suivants comme mesure de la ration moyenne quotidienne des vieillards en principes alimentaires :

Albumioes.

Hommes 9a

Femmes 80

Les repas trop abondants, les mets difficiles à digérer doivent être évités par les vieilles gens. Les bouillies et aliments faciles à mâcher, les farines de légumineuses, le lait, les viandes râpées, les œufs leur sont particulièrement favorables. Le vin doit être permis aux vieillards et même dans une mesure assez large, à moins qu'il n'y ait des signes d'artériosclérose évidents.

Le lait, les crèmes, les viandes de facile digestion, les mets qu'un long usage leur a fait choisir, le café, le thé, l'alcool luimême en très faible quantité, sont plutôt à recommander qu'à craindre à cet âge.

Idiosyncrasies. — Les règles relatives à l'alimentation ne peuvent être absolues. Pour des raisons qui nous échappent, mais où l'atavisme et l'accoutumance entrent pour une très grande part, il est des individus auxquels il faut plus ou moins d'aliments, il en est aussi qui ne peuvent s'habituer aux aliments les plus naturels.

\. Zeitsch. f, Biolog., Bd. IX, p. 401.

Graisses.

Hydrates do carbone.

correspoDdantes