I II

Ouvrier horloger Ranke,

Pertes en : pesant ll'f. pesant 69^f ,6.

Albumine 78"' (*) 5i"

Graisses 2 1 5 aoi

Eau 880 874

Ainsi de ces deux hommes presque de même poids, l'un, Banke, qui était gras, a perdu seulement les 2/3 de l'albumine qu'a perdu Tautre. Les choses se passent toujours ainsi chez les sujets riches en tissu adipeux. La graisse protège contre l'usure des muscules.

Si l'inanition se prolonge, la perte en corps gras devient à peu près constante ou diminue à peine, tandis que la consommation des tissus albumineux baisse notablement et continuement pondant plusieurs semaines. Voici comme exemples, d'après Zuîitz, C. Lehmann, Munck, F. MùUer* et Lucciani' les pertes de poids, en albumine et graisses des célèbres jeûneurs Cetti, Bruithaupt et Succi. Ces sujets ne buvaient que de l'eau :

Poids Porto Perte

- du corps, en albumine, on graisses.

i"* Dreilhaupt. i*' }our bç^^^'i 63" iCa*^'

30 — 58 ,8 Ga 160

G* — 36 ,4 60 iGo

2° Ce m i*'jour 56 .5 95 170

5" — 52 , G 67 iGG "

lo* — jo ,6 Go iG5

3* Swcci i"jour Ga ,/i 10/i

Chez l'homme ainsi privé de tout aliment, les chlorures des uiiiics diminuent rapidement, le sel marin éliminé tombe à 2 gr. par jour et s'y maintient. La chaux empruntée aux os continue à rester assez abondante.

!. L'ouvrier de Pellenkoffer [)crdait 215 gr. de graisses dans les 24 heures de <\'u\i\ absolue. Si on lui en eiH fourni îîO gr., il n*cîil perdu que la difTérence ou Ifi/i gr. de graisses qui correspondent isodynamiquemenl à 380 gr. dMiydrales lïc carbone. On peut donc dire que cet ouvrier eût ainsi consommé le 1" jour : alhnminoilcSy "8 gr., graiyscs, iiO gr. ; Injdrates de carbone, 380 gr., nombres qui concordent suffisamment avec ceux que j*ai donnes plus haut (p. 382) pour la ration d'entretien minimum de l'homme au repos.

t, Virchow's Arch., Bd. CXXXI, Supplém.