CANCER

server. Une sorte de petite bière, Vépinette, peut être faite sur place, au moins dans les pays à pins et sapins, d'après la formule suivante donnée par Duhamel du Monceau. Dans un grand chaudron d'eau bouillante, on plonge une forte gerbée de feuilles de pin ou de sapin. D'autre part, on fait rôtir dans une marmite placée sur le feu un boisseau d'avoine, et l'on grille aussi, sur une plaque chaude, 7 kilos de pain coupé en tranches assez minces. Le tout est émietté dans l'eau du chaudron qu'on porte 30 minutes à l'ébullition. On écume alors la liqueur, on la laisse refroidir et la verse dans une barrique bordelaise. On y ajoute encore une solution aqueuse de 5 à 6 livres de mélasse et de 12 à 15 livres de sucre. Quand le mélange n'est plus que tiède on additionne au moût précédent un litre ou deux de levure de bière délayée dans de l'eau (on peut, au besoin, conserver d'avance cette levure à l'état sec) ; on remplit le tonneau d'eau tiède jusqu'à quelques centimètres de la bonde et on laisse fermenter. Après quelques jours la liqueur est prête à boire. Elle constitue une sorte de bière légère qui peut rendre de vrais services.

Cancer. — L'évolution du cancer et la cachexie cancéreuse^ qui en est la suite, peuvent être retardées par une alimentation suffisante. En général, il faut aux cancéreux rendre l'appétit, dont ils manquent le plus souvent, grâce aux amers ou même aux préparations d'arsenic organique. Il faut ensuite les laisser disposer autant que possible de l'alimentation qui leur convient et qu'ils digèrent le mieux. D'une façon générale, le régime que nous avons indiqué (p. 444) pour les consomptifs tuberculeux convient dans cette cachexie.

Il n'est pas établi que le régime végétarien, qui a été recommandé à ces malades par Beneke, leur soit bien favorable.