SUBSTANCES MINERALES ALIMENTAIRES NECESSAIRES

J. Forster a d'ailleurs établi que les souris, les pigeons, les chiens, nourris avec de la viande en excès mais épuisée de ses sels par l'eau chaude, ajoutât-on à cette viande, ensemble ou séparément, Tamidon, le sucre, les graisses nécessaires, etc., ne vivent pas au delà de vingt à trente jours. Ainsi privés de matières minérales, ils se comportent à peu près comme s'ils étaient soumis à une diète absolue.

Nous éliminons en vingt-quatre heures par les urines, les sueurs et les fèces les quantités suivantes de matières minérales :