EN TRAVERSANT

CALORIMÈTRE

d'urée

l'animal

1. Voici quelques autres chifflres, empruntés à Danilewsky, donnant la quantité di" Calories, obtenues au calorimètre par la combustion totale do diverses matières cornes tihles, et par gramme do substance sèche.

Farine de froment 4,47

Viande de bœuf dégraissée 5,43

— de grenouille 5,53

Sang de bœuf 5,90

Lait de vache 5,73

— de femme 4.*23

Pommes de terre 4,84

Pain blanc 4,35

Riz 4,81

Pain de seigle 4,47

LentiUes 4,ffJ

Maïs 5,19

Cervelle 7,11

Avoine (entière) 5,1 ik

Choux 4,W

Foin 4,35

Tous les nombres de Danilewsky sont seulement approximatifs.

Pour passer de ces nombres, par le calcul, à la quantité do Calories qui se forment réellement dans l'économie, il faut retrancher 0"i,0075 par chaque un jwur cent d'albu minoïdcs contenu dans Talimont compté à l'état sec.