C. Voit

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Forster :

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^i jours suivants 5oo o o Sas

La graisse, le sucre, et beaucoup d'autres hydrates de carbone favorisent donc l'assimilation des substances protéiques ou entravent leur désassimilation, et réciproquement celles-ci, peuvent, jusqu'à un certain point, être substituées aux matières ternaires.

Nous avons dit que, même à l'état de repos absolu, l'animal détruit une partie de ses albuminoïdes, et comme il ne saurait rt^pPKluire ces substances de toutes pièces, il faut que l'alimen-