Dont 2U lEilciçH^riimci Jo |ïâlfts d'Etalm

3. l^rmcipAlonuriLt iIl*^ harirot^i avec l;! environ do pois eocs*

3. Le cixlrul; du vin itouf uno jourm^n donno 1 ÎUre^îS qqi, àO't répondent âî^ gr. d'alcool, cqrruspoudaiît ù l^ gr. ilr surro. Lpr i,i?i rnviron >Je l*oi alcool hrùlAnt dons r^conomi^, lo sucre rorrrs|ponïlaiit esi doiiç de Ih'j I gr. par jour .

Cette ration ainsi établie iliffère très peu de celle que noost avons calculée plus haut pour l*ouvrier astreint au travail régulier de la pompe dans nos chais. Nous avons :

Ration ûliuientûîro par Jour. Oayrier$ dfi chai*- Ouvriers agrlcale».

Alhuminolflfis aaeimilatjles iB^j*' i57'\3

(irais&eâ. 85 86 ,o

Hydrates de earlKine 807 73^ ,7

m^jfiifWfeX'iT^;^.-