ALIMENTATION MAXIMUM DES OUVRIERS

Pour les albuminoYdes 167x4,2= G91 Calories.

Pour les graisses 71X9*3= 66G —

Pour les hydrates de carbone 693x4,1 = 2837 —

Total = 4 194 Calories.

Les ouvriers chargés d'un travail très rude (charpentiers, bûcherons, forgerons, carriers, mineurs, terrassiers, etc.), surtout s'ils vivent dans un climat très froid, ont besoin d'une nourriture plus substantielle encore. J'en donne ici quelques «xemples empruntés surtout à Smolensky :

Bâtions pour un travail très fatigant.