TS RATION DE TRAVAIL

D'après ces faits, on peut donc accepter pour l'adulte vivant dans nois climats, les données moyennes suivantes :

Calories

de la ration

des 94 honres.

Rppos relatif (Ration d'entretien) a 700

Travail Tiurdéré — 3 aoo

Travail fatigant 4 aoo

Travail intense, très fatigant 5 3oo

Si de lîi ration de l'ouvrier au travail, telle que nous Favons établie, nous déduisons celle du même ouvrier au repos, nous aurons Texcédent de ration nécessitée par la production du travail mécanique :

II,vd rates AlbnminoTdes. Graisses, do carbone.

Ouvrier au travail 1C7 71 69a

Ou^Tier au repos (p. 68) 78 5o A88

Excès i1e principes alimentaires

nécesaiiéti par le travail 89 ai 204

Nous avons vu plus haut comment, et sous quelles formes diverses, cet excès de principes assimilables pouvait être fourni par IcH aliment,s.

ilais \e\ qu'il est, cet excès moyen de principes assimilables que le travail oblige à consommer en plus, répond à un nombre de Calories facile à déterminer :

Pour Sf) gr (l'albuminoïdes 87'! Calories

— it — de graisses 195

— ao'i — d'hydrates de carbone 836

Total I 4o5 Calories

I 407 Halories correspondent théoriquement à o9712o kilogranimèLres. Or nous avons dit qu'un très bon ouvrier fournit en travail mécanique, dans une journée de dix heures environ, de 2 10 01 fO à 2811 000 kilogrammètrcs, en moyenne 260 000 kilogrammètres de travail^ utile ou non. Il s'ensuit que 43,5 p. 101) de l'énergie de la ration supplémentaire de travail sont utilisés pour produire directement de la force motrice. "

0 reiidenient maximum de 280 000 kilogrammètres de travail par jour correspond à 659 Calories. L'ouvrier qui travaille en recevant avec ses aliments 3 200 à 4 200, en movenne 3 700. il