DU RHIN

SOMMAIRE

Carpe a la Henri IV, grosse pièce garnie d liatelels; id. à la Sully ; idem à la Chambord moderne ; id. à la Chambord royale ; idr. Chambord à la régence; idem à la Frédéric II; idem à la Chantilly; idem à la Grimod de la Reynière ; idem à la Pierre Corneille ; idem à la Casimir Delavigne ; grosse pièce de carpe à la marinière ; idem à la bourgui* gnolte ; idem à la champenoise ; idem à la génoise ; idem à la Périgueui ; idem à la germanique ; idem à la viennoise ; idem à la hongioise ; idem fiite à 1 allemande ; idem frite à l’anglaise ; idem matelote de carpe à la royale allemande ; idem matelote de carpe à la régence ; idem matelote au vin de Champagne.

REMARQUES ET OBSERVATIONS

a carpe est , comme tout le monde sait , un poisson d’eau douce : celles du Rhin sont les plus estimées. A Ossembourg, on servit au prince de Gonti une carpe cpii pesait quarantecinq livres : elle avait quatre pieds de long ; mais la