OBSERVATION SUR LE FLOTTON

Ce poisson de mer a quelque analogie avec le turbot et la barbue ; mais il a le double de longueur sans avoir la même largeur , à beaucoup pjès , ce qui en fait une espèce particulière. La chair de ce poisson est blanche eomme celle du turbot; mais elle est molle et moins savoureuse et nutritive ; elle se digère aisément. Le flotlon est peu estimé ; nous n’en parlerons qu’au Traité des entrées.