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L’homme que la fortune contraint à servir le& grands, doit être soigneux de ses économies , afin de ne pas être obligé de servir vieux : c’est la pire des conditions de la vie.

L’homme qui se dit gourmand et qui mange avec gloutonnerie est un glouton , et non pas un gourmand.

L’homme riche qui se laisse influencer par l’esprit d’un valet intrigant , est sans caractère ; il devienéfra tôt ou tard sa propre victime.

Les maîtres - d’hôtels d’autrefois apprenaient à faire la cuisine ou' l’oflice, et en avaient la réputation .

Les maîtres-d’hôtels de nos maisons modernes ont appris à faire la barbe et des perruques.