DES PALAIS DE BOÎUF

Palais de.bœuf au gratin - ;35

à la provençale 34

Blanquette de palais de bœuf 3,3

Palais de bœuf à l’italienne id.

Attereaux de palais de bœuf id.

Palais de bœuf à la lyonnaise 56

Croquettes de palais de bœuf. . . ' id.

Gras-double à là rouennaise 57

à la poulette 58

à la lyonnaise 59

Rognon de bœuf sauté id.

à la bretonne. 60

Foie de veau à l’estouffade id.

sauté à l’italienne . 61

à la provençale id.

à la broche 62

Mou de veau à la poulette id.

sauce matelote. ' 65

TAliLl-:.

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