PANADE A LA CREME DE RIZ

Vous préparez une petite crème de riz en délayant une cuillerée à bouche de farine de cette céréale, avec un peu de bouillon froid , puis vous la faites bouillir en ayant soin qu’elle soit extrêmement claire ; vous y joignez une tranche de pain à potage que vous faites mitonner cinq minutes, après quoi vous mettez une liaison d’un jaune d’œuf, et vous servez.