DE POITRINE

Coupez en gros dés un mou de veau frais du jour ; après l’avoir lavé, vous le faites cuire dans un litre et demi d’eau, en le faisant réduire d’un tiers; puis vous y mêlez quatre figues grasses , six dattes , six jujubes, une demi-once de raisin de Damas; donnez dix minutes d’ébullition, et ajoutez une demi-once de cha-

curie des cinq capillaires, qui sont l’adianlhum, le céléracli , le polylric, la scolopendre et la polypode ; faites infuser dix minutes , puis vous passez avec pression ce bouillon médicinal par l’étamine. Servezen une tasse le malin, et une le soir, trois heures après avoir mangé.