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Bises uit ETS.

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ne faut pas oublier de compter avec les frais supplémentoires de la coupe et du transport des fourrages, (Grisdale.)

Puisque le présent travail est fait surtout äu point de vue de l'alimentation des cochons pour l’utilisation des déchêts de l'industrie laitière, et que celle-ci n’a encore, dans notre province, son plein développement que l'été. je suppose que le cultivateur s'asplique surtout à faire l'élevage des pores qui naissent le printemps, en avnl et en mai.

Avant de parler de l'engraissement pCrcs, je Vais d'abord donner quelque valcur du lait écrémé, du lait de rés avec le lait entier.

proprement dit des s renseignements sur Ja beurre, du petit-lait com pa-

COMPOSITION ET VALEUR NUTRITIVE DU LAIT PUR, DU LAIT ECREME, DU LAIT DE BEURRE ET DU PETIT LAIT.

Voici d'abord un petit tableau qui donne Ja comparaison

entre eux, quant à leur composition, du lait entier, du lait écrémé, du lait de beurre et du petit lait de froinagerie :

Lait cntier Lait Lait de Petit écrémé beurre lait

Li CE .: : LD 0.30 0.50 15.50 Caséine et albumine, , . . 3.30 3.50 3.00 0.93 Sucre de lait. . . + 0 5.15 5.30 5.00 Sels ou cendres, . . . 010175 0.80 0.70 0.60

Solide totil. . . 13.00 9,75 9.50 7.03

D'après les différents éleveurs de coc nadiens, les expériences faites dans no:

et les stations expérimentales des Et par l'expérience de nos cultivateurs quelles sont employés les déchets d avec le grain, le trèfle et les rac l'engraissement des pores,

hons, américains et cafermes expérimentales at-Unis, le vout ecrroboré . les proportions dans les e laiterie sus-mentionnés, ines, pour l'alimentation ou sont à peu près, comme je vais l'in-

Re

diquer. Il n'est nullement question, dans ces proportions des équivalents chuniques exacts ue: uiversee subslaltes HUIIUÉES, C’est plutôt une évaluation empirique, eesi-à-dire toute basée sur l'expérience.

On semble d'accord à ädmettre que 44 Ibs de moulée de grains mélés, consommés par un cochon du poids de 100 Ibs, lui font gagner une livre en poids. On a de plus établi qu'on économise une livre de grain moulu en lui substituant, dans la ration, 5 1bs de lait écrémé et de lait de beurre, où 10 Ibs de petit-lait, ou 44 Îbs de patates, ou 53 Ibs de betteraves à vaches, ou 7 ibs de navets, Avec ces données, il est facile de combiner les rations de manière à utiliser le lait écrémé, le lait de beurre, le petit-lait, les racines, avec les divers grains moulus et le trèfle, afin de faire le lard au meilleur marché possibie.